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この組み合わせがあったか！海外で人気のもちスイーツレシピ
Photo by 小嶋絵美
海外では今、「Mochi（もち）」を使ったスイーツが続々と話題になっています。なかでも注目を集めているのが「もちチーズケーキ（Mochi Cheese Cake）」。
日本でも人気のバスクチーズケーキを、ミルキーなおもち（牛乳入りの求肥）で包んだ、とろり×もっちり食感が魅力のスイーツです。
日本でも人気のバスクチーズケーキを、ミルキーなおもち（牛乳入りの求肥）で包んだ、とろり×もっちり食感が魅力のスイーツです。
「もちチーズケーキ（Mochi Cheese Cake）」の作り方
Photo by 小嶋絵美
調理時間
90分
*クリームチーズを常温に戻す時間、バスクチーズケーキを冷ます・寝かせる時間は含みません。
「もちチーズケーキ（Mochi Cheese Cake）」は、スーパーで手に入る身近な食材で作ることができます。要となるバスクチーズケーキは、クリームチーズや砂糖、卵、生クリームなどを混ぜて焼くだけなので、とても簡単。
求肥も白玉粉に牛乳と砂糖を混ぜてレンジで加熱するだけで、あっという間に作れます。
求肥も白玉粉に牛乳と砂糖を混ぜてレンジで加熱するだけで、あっという間に作れます。
材料（4人分）
Photo by 小嶋絵美
コツ・ポイント
- クリームチーズは常温に戻す
- 米粉の代わりに小麦粉を使ってもOK
- 求肥がべたつくときは片栗粉をうちながら、練り混ぜると落ち着く
- 牛乳・バター入りの求肥は、冷めても固くなりにくい
作り方
1.バスクチーズケーキの材料を混ぜる
Photo by 小嶋絵美
常温に戻したクリームチーズを、なめらかになるまでよく混ぜたら、砂糖を加えて混ぜます。卵を加えてさらによく混ぜ、生クリーム、米粉を順に加えて混ぜます。
2.バスクチーズケーキを焼く
Photo by 小嶋絵美
1の生地をザルで濾しながら、ケーキ型に流します。
Photo by 小嶋絵美
230℃のオーブンで35～45分焼き、冷めたらラップをして、冷蔵庫でひと晩寝かします。
3.牛乳入りの求肥を作る
Photo by 小嶋絵美
A（求肥の材料：白玉粉、砂糖、牛乳）をボウルに入れよく混ぜて、白玉粉を溶かします。牛乳は少しずつ加えたほうが、溶けやすいです。
Photo by 小嶋絵美
ザルで濾して、耐熱ボウルに移し、600wの電子レンジで1分半加熱します。取り出して混ぜたら、さらに30秒ほど加熱して、バターを加え、なめらかになるまで混ぜます。
Photo by 小嶋絵美
バットに片栗粉をたっぷり敷いて、求肥を流したら、上からもたっぷり片栗粉をふり、手のひらでやさしく伸ばして、冷まします。
4.バスクチーズケーキを求肥で包む
Photo by 小嶋絵美
バスクチーズケーキと求肥をそれぞれ4等分に切ったら、バスクチーズケーキを求肥で包みます。
バスクチーズケーキにへこみを下にして、その空洞に求肥のつなぎ目（重なって分厚くなる部分）を入れると、形を整えやすいです。
バスクチーズケーキにへこみを下にして、その空洞に求肥のつなぎ目（重なって分厚くなる部分）を入れると、形を整えやすいです。
おうちで再現。もっちり食感にハマる！
海外で人気の「もちチーズケーキ（Mochi Cheese Cake）」はおうちで簡単に作れます。
バスクチーズケーキが好きな方や、おもちが好きな方におすすめ。どちらも好きな方なら、きっと気に入るはず！
日本にはまだ市販で食べられるお店が少ないので、ぜひおうちで再現して楽しんでくださいね。
バスクチーズケーキが好きな方や、おもちが好きな方におすすめ。どちらも好きな方なら、きっと気に入るはず！
日本にはまだ市販で食べられるお店が少ないので、ぜひおうちで再現して楽しんでくださいね。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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