栄養情報（1人あたり）
25kcal
1.4g
0.1g
5.5g
4.4g
1.8g
材料
（4人分）- きゅうり 4本
- 水 150cc
- 白だし(10倍濃縮) 大さじ3杯
- 梅干し 3粒
下ごしらえ
・梅干しは種を取り出し、包丁で叩きます。
作り方
1
きゅうりはヘタを切り落とし、皮をしま目にむきます。
2
ジッパー付き保存袋に、白だし、梅、水を入れて、きゅうりを加えます。
3
空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫で6時間ほど漬けたら完成です。
お好みで1本ずつ割り箸を刺してください。
コツ・ポイント
- ヘタの切り口をこすり合わせることで白い泡のような汁が出ます。ひと手間加えることで青臭さがやわらぎ、きゅうりのすっきりとした風味を楽しめます。
- 皮をしま目にむくことで漬けだしがなじみやすくなり、見た目も涼しげに仕上がります。
- 冷蔵庫で6時間ほど漬けると、きゅうりのみずみずしさが残り、ひと晩置くとしっかりとした味わいが楽しめます。
保存期間・保存方法
- 清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。割り箸は刺さずに保存し、食べる直前に刺すのがおすすめです。
- 保存期間は冷蔵で2〜3日が目安です。
料理家からのひと言
・今回はシンプルな味わいに仕上げるため塩だけで漬けた梅（白干し梅）を使いました。白だしのうま味ともよく合い、きゅうりの甘みを引き立ててくれます。
・しそ漬け梅を使うとさわやかな香りに、はちみつ梅を使うとまろやかな味わいに仕上がります。同量で作れるのでお好みの梅でアレンジするのもおすすめです。
・しそ漬け梅を使うとさわやかな香りに、はちみつ梅を使うとまろやかな味わいに仕上がります。同量で作れるのでお好みの梅でアレンジするのもおすすめです。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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