栄養情報（1人あたり）
46kcal
1.4g
2.8g
4.4g
3.3g
0.7g
作り方
1
きゅうりは上下を切り落として縦半分に切り、スプーンで種を取り除きます。
2
縦6等分にしてから長さを3等分に切ります。
3
ボウルにきゅうり、塩を入れてもみこみ、5分置いて水気を絞ります。
4
鍋にごま油を熱し、きゅうり、にんにくを入れて炒めます。
5
みりん、しょうゆ、砂糖を加えて水分を飛ばしながら炒めます。
6
白いりごまを加えたら器に盛って完成です。
コツ・ポイント
- 塩もみをして水気をしっかり絞ることで、炒めても水っぽくなりにくく、調味料がよく絡みます。
- 種を取り除くことで食感がよくなり、仕上がりがべちゃつきにくくなります。
- 調味料を加えたら手早く炒め合わせると、きゅうりのシャキシャキとした食感が残ります。
保存方法・日持ち
- 清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお召し上がりください。
- 時間が経つと味がなじみますが、シャキシャキとした食感を楽しむなら当日〜翌日がおすすめです。
料理家からのひと言
●きゅうりは生で食べることが多いですが、炒めることでシャキシャキとした食感が際立ち、いつもとは違ったおいしさが楽しめます。
●にんにくの香りと甘辛い味付けで、ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりのひと品です。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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