【作り置きに】ひじきのおかか炒め｜お弁当にも便利な副菜
「ひじきのおかか炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ひじきの素朴な旨味に、かつおぶしの香りとしょうがの風味が加わった、ごはんによく合うひと品です。かつおぶしを最後に加えることで、香り豊かに仕上がるのもポイントです。作り置きにも便利で、お弁当のおかずにも活躍します。 2026年6月23日 更新
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調理時間
15 分
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※水戻しする時間は含みません。
下ごしらえ
・にんじん、しょうがを千切りにします。
・芽ひじきはたっぷりの水に約20～30分浸けて戻し、ザルにあげて水気を切ります。
※ご使用になるひじきの袋の表記にしたがってください
作り方
1
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、ひじき、にんじん、しょうがを入れて水分を飛ばします。
2
【調味料】を加え、水分がなくなるまで中火で炒めたら火を止めます。
3
かつおぶしを加えて全体に混ぜ合わせて完成です。
コツ・ポイント
- ひじきは調味料を加える前にしっかり炒めて水分を飛ばすことで、調味料がなじみやすくなり、べたつかずに仕上がります。
- 仕上げにかつおぶしを加えることでうま味が全体に広がり、シンプルな材料でも奥行きのある味わいに仕上がります。
保存方法・日持ち
- 清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
- 保存期間は冷蔵で2〜3日が目安です。
- お弁当に入れる場合は、一度しっかり温め直してから冷まし、粗熱を取って詰めるのがおすすめです。
- 時間が経つと味がなじみ、よりしっとりとした味わいになります。
料理家メモ
・しょうがを少し多めに加えると香りがより引き立ち、おつまみにもよく合います。
・ごはんのお供はもちろん、おにぎりの具材や卵焼きに混ぜるアレンジもおすすめです。
・ごはんのお供はもちろん、おにぎりの具材や卵焼きに混ぜるアレンジもおすすめです。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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