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【作り置きに】ひじきのおかか炒め｜お弁当にも便利な副菜

「ひじきのおかか炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ひじきの素朴な旨味に、かつおぶしの香りとしょうがの風味が加わった、ごはんによく合うひと品です。かつおぶしを最後に加えることで、香り豊かに仕上がるのもポイントです。作り置きにも便利で、お弁当のおかずにも活躍します。 2026年7月28日 更新

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乾物・海藻・こんにゃく 海藻 かつお節・節類 ひじき かつお節
調理時間
15 分
5.0 (3件)

※水戻しする時間は含みません。

クリップ
0

ライター : macaroni料理家 はまり

調理師｜フードコーディネーター

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
104kcal
たんぱく質
1.8g
脂質
1.7g
炭水化物
7.7g
糖質
5.5g
食塩相当量
0.9g

材料

（4人分）

下ごしらえ

・にんじん、しょうがを千切りにします。
・芽ひじきはたっぷりの水に約20～30分浸けて戻し、ザルにあげて水気を切ります。
※ご使用になるひじきの袋の表記にしたがってください

作り方

1

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、ひじき、にんじん、しょうがを入れて水分を飛ばします。

2

【調味料】を加え、水分がなくなるまで中火で炒めたら火を止めます。

3

かつおぶしを加えて全体に混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

  1. ひじきは調味料を加える前にしっかり炒めて水分を飛ばすことで、調味料がなじみやすくなり、べたつかずに仕上がります。
  2. 仕上げにかつおぶしを加えることでうま味が全体に広がり、シンプルな材料でも奥行きのある味わいに仕上がります。

保存方法・日持ち

  1. 清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
  2. 保存期間は冷蔵で2〜3日が目安です。
  3. お弁当に入れる場合は、一度しっかり温め直してから冷まし、粗熱を取って詰めるのがおすすめです。
  4. 時間が経つと味がなじみ、よりしっとりとした味わいになります。

料理家メモ

・しょうがを少し多めに加えると香りがより引き立ち、おつまみにもよく合います。

・ごはんのお供はもちろん、おにぎりの具材や卵焼きに混ぜるアレンジもおすすめです。

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レビュー(3件)
5.0
ちいちい
5.0
ひじき煮ばかりだったので勉強になりました。 かつおが効いて美味しいです。
2026/07/28
づ
5.0
副菜にぴったりでした！美味しかったです！
2026/07/06
K.Y
5.0
とても美味しかった！
2026/06/29
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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