【米粉で作る】グルテンフリーカレーのレシピ｜スパイス香るやさしい味わい

「グルテンフリーカレー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。小麦粉の代わりに米粉を使って作る、グルテンフリーのレシピです。手作りルウならではのやさしい味わいと、スパイスの豊かな香りが楽しめます。豚肉とたっぷりの野菜をじっくり煮込むことで旨みが溶け込み、満足感のあるひと皿ですよ。 2026年6月21日更新

簡単投票でAmazonギフトカードGET！

ごはんもの健康・ヘルシーレシピ健康レシピカレーグルテンフリーレシピ

調理時間

30 分

- (0件)

クリップ

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

材料

（2〜3人分）

豚もも肉（カレー・シチュー用） 300g
下味
- 塩少々
- こしょう少々
- カレー粉小さじ1/2杯
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
にんじん 1本（150g）
にんにく（すりおろし）小さじ1/2杯
しょうが（すりおろし）小さじ1/2杯
米粉大さじ2杯
カレー粉大さじ2杯
バター（有塩） 20g
水 500cc
ローリエ 1枚
砂糖小さじ1杯
コンソメ小さじ2杯
しょうゆ小さじ2杯
サラダ油大さじ2杯

下ごしらえ

・にんじんは皮を剥いて乱切りにします。
・玉ねぎは皮を剥いてくし形切りにします。
・じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除き、大きめのひと口大に切ります。

作り方

ボウルに豚肉を入れ、塩、こしょう、カレー粉をまぶします。

鍋にサラダ油（大さじ1杯）を熱し、豚もも肉を中火で表面に焼き色がつくまで焼きます。一度取り出します。

残りのサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。

じゃがいも、にんじんを加えて軽く炒め、豚肉を戻し入れます。

水、砂糖、コンソメ、ローリエを加えてひと煮立ちさせ、アクを取り除きます。フタをして弱〜中火で15〜20分ほど煮込みます。

別のフライパンにバターを入れて弱火で溶かし、米粉を加えてなめらかになるまで混ぜます。カレー粉を加えてさらに混ぜ合わせます。

煮込み鍋の煮汁（100ccほど）を少しずつ加え、その都度よく混ぜながらルウをのばします。

ローリエを取り出したらカレールウを鍋に加えて混ぜ合わせ、とろみがつくまで5分ほど煮込みます。

しょうゆを加えて5分ほど煮込んだら完成です。

おいしく作るコツ・ポイント

・豚肉は最初に焼き色を付けることで香ばしさが加わり、カレー全体の旨みがアップします。
・玉ねぎはしんなりするまでじっくり炒めると、自然な甘みが引き立ちます。
・米粉とバターを混ぜる際は弱火で加熱し、焦がさないように注意してください。
・ルウをのばすときは煮汁を少しずつ加え、その都度よく混ぜるとダマになりにくくなります。
・米粉は種類によって吸水率が異なるため、とろみが強い場合は水を加えて調整してください。
・煮込み時間や水分量によってとろみが変わるため、お好みで煮込み時間を調整してください。