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8. おしゃれな一杯。そら豆とセロリのポタージュ
365日のパンとスープそら豆とセロリのポタージュ
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
セロリ 、 玉ねぎ 、 じゃがいも 、 そら豆 、 しじみ 、 水 、 牛乳 、 ローリエ 、 塩 、 こしょう 、 バター
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
232kcal
たんぱく質
14g
脂質
9.1g
炭水化物
30.1g
糖質
22.1g
食塩相当量
0.6g
野菜とそら豆をバターで炒め、しじみだしで煮込むクリーミーなポタージュです。素材の旨みがスープに溶け込み、体も心も温まる味わいに。バターと牛乳のまろやかなコクが、全体をやさしく包み込みます。 そら豆はトッピングにも使うため、見た目も華やか。パンと一緒にいただけば、おうちでカフェ気分を味わえますよ。
レシピはこちら｜macaroni動画

冷凍そら豆と相性ばっちりな食材は？

そら豆の素朴な甘みを引き立てるには、塩気のある食材と組み合わせるのがおすすめです。ベーコンやアンチョビ、塩こんぶ、オイスターソースなどは、そら豆の風味をより一層際立たせてくれます。しっかりとした塩気がアクセントになり、お酒やごはんが進みますよ。

乳製品との相性も抜群なので、粉チーズやクリームチーズを合わせるのも良いでしょう。チーズのコクがそら豆のホクホクとした食感に重なり、洋風の副菜やおもてなし料理としても重宝します。

そら豆本来の濃い旨みや甘みを活かすには、味付けをシンプルにするのがポイント。旬の味わいを逃さないよう、調味料は控えめにして、素材同士の相性を楽しんでみてください。

冷凍そら豆で旬の味わいを気軽に楽しもう♪

冷凍そら豆は旬を問わず使えて、下処理も最小限で済む便利な食材です。忙しい日の副菜や彩りとして、冷凍庫に常備しておくと重宝します。使い方のコツさえ覚えれば、冷凍でもホクホクとした甘みや鮮やかな緑色を存分に堪能できるのがうれしいポイント。そら豆特有の豊かな風味を、さまざまな料理で味わってくださいね♪

野菜ソムリエ直伝！そら豆の冷凍保存術。失敗しない解凍のコツも - macaroni

そら豆はコツを押さえれば、おいしさをキープしたまま冷凍保存できる優秀な食材です。この記事では、野菜ソムリエがそら豆の適切な冷凍保存方法と失敗しない解凍のポイントをわかりやすく解説します。そら豆の旨みやホクホクッとした食感を楽しめる、実践しやすいテクニックをぜひ参考にしてください。

そら豆の豊富な栄養を解説！管理栄養士が選ぶおすすめレシピ7選も - macaroni

鮮やかな緑色がきれいなそら豆。その栄養には、どんなものがあるのでしょうか？この記事では、そら豆に含まれる栄養素について管理栄養士が解説します。そら豆の栄養を逃さないポイント、おすすめレシピも必見ですよ♪
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