【白だしで簡単】なすの鶏そぼろあん｜冷やしておいしい作り置き副菜
「なすの鶏そぼろあん」レシピと作り方を動画でご紹介します。白だしのやさしい旨味がしみ込んだなすに、とろみのある鶏そぼろあんがよく絡むひと品です。なすを揚げ焼きにすることでコクが加わり、冷やしてもおいしく食べられ、作り置きにもぴったりです。あとひと品ほしい日の副菜にも活躍します。 2026年6月16日 更新
macaroniポイント登場！初回アンケート回答で1,000P！
調理時間
20 分
-
(0件)
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
下ごしらえ
下ごしらえ
作り方
1
なすはヘタを切り落とし、縦に4等分にします。
2
フライパンにサラダ油、①のなすを入れて加熱し、色鮮やかになるまで揚げ焼きにします。
3
なすを取り出し、油を拭き取ります。
4
同じフライパンにひき肉を入れてそぼろ状になるまで炒めます。
5
【調味料】を加えて、ひと煮立ちさせます。
6
火を弱め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
7
保存容器になす、そぼろあんを入れて冷蔵庫で冷やしたら完成です。
※保存期間は冷蔵2～3日を目安です。清潔な保存容器に入れて、早めにお召し上がりください。
コツ・ポイント
- なすは油が冷たい状態で全体に絡めてから加熱すると、余分な油を吸いにくくなります。色鮮やかに仕上がり、冷やしても重たくなりにくいのもポイントです。
- 冷蔵庫でしっかり冷やすと、そぼろあんのうま味がなすに行き渡り、より一体感のある味わいになります。
保存方法・日持ち
- 清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。小口ねぎは食べる直前に添えると、彩りや風味を楽しめます。
- 保存期間は冷蔵2〜3日が目安です。
- 冷やしている間にあんのうま味がなじみ、翌日はよりしっとりとした味わいになります。
料理家からのひと言
・暑い時期でも食べやすいように、冷やしておいしいあんかけ仕立てにしました。作りたてはとろりとしたあんを楽しめて、ひと晩置くと味がなじんでさらにおいしくなります。
・今回は鶏むねひき肉を使い、脂を控えて仕上げました。なすの甘みや白だしの風味を引き立て、冷やしても食べやすい味わいになります。
・今回は鶏むねひき肉を使い、脂を控えて仕上げました。なすの甘みや白だしの風味を引き立て、冷やしても食べやすい味わいになります。
レビュー(0件)
-
レビューはまだありません
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューが投稿されました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
コメントが削除されました
閉じる
レシピの人気ランキング
