スキレットで作る目玉焼きのレシピ

Photo by 稲吉永恵

調理時間 5分

スキレットで作る目玉焼きは、外側がカリッと香ばしく仕上がるのが大きな特徴です。

蓄熱性が高く短時間でしっかり火が通るため、目玉焼きというシンプルな料理でもワンランク上の味わいになります。見た目もおしゃれで、そのまま食卓に出せるのも魅力です。スキレットならではのおいしさを味わってみてください。

材料

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卵 1個
サラダ油小さじ1杯

失敗しないためのコツ

しっかり予熱する
くっつき防止とカリッと仕上げるために油を使う
中火→弱火で、火加減を調整する

作り方

1.スキレットをしっかり予熱する

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スキレットを中火にかけ、しっかり予熱します。

2.油を入れて卵を割り入れる

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サラダ油を入れてなじませ、卵を割り入れます。

3.中火→弱火で好みの焼き加減になるまで焼く

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中火で10〜20秒で焼いてから、弱火にして焼きます。好みの焼き加減になったら、フライ返しで皿に移して完成です。

焼き加減別の作り方

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スキレットで作れば、火加減や焼き方次第で目玉焼きが理想の仕上がりになります。好みに合わせて焼き分けてみましょう。

蓋をして蒸し焼きにすると白身がふっくらし、半熟になります。しっかり火を通したい場合は、途中で裏返して両面焼きにしましょう。

油多め＋強めの火で焼くと、白身部分がカリカリっと香ばしく仕上がります。

スキレットのお手入れ方法

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調理後はスキレットが温かいうちに、ぬるま湯で汚れを落とします。基本的に洗剤は使わず、たわしでこすり洗いしましょう。

洗ったあとは火にかけて完全に乾燥させるのが重要です。水分が残るとサビの原因になります。乾いたらキッチンペーパーで全体的に満遍なく油を塗ります。きちんとお手入れすることでスキレットが長持ちします。

外カリ中とろ！最高においしいスキレット目玉焼きを作ろう

スキレットで作る目玉焼きは、外はカリッと香ばしく中はとろっと仕上がるのが魅力です。おいしく焼くポイントは、しっかり予熱してから油をなじませること、火加減を調整して焼きすぎを防ぐこと。

蓋を使えば白身はふっくら、黄身は好みの固さに仕上げられます。シンプルな料理だからこそ、ちょっとしたコツで仕上がりに差が出るひと品です。スキレットならではの目玉焼きのおいしさを、ぜひ気軽に楽しんでみてください！

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