コスパ最強！あさり缶で作る簡単炊き込みご飯

Photo by 稲吉永恵

あさりの炊き込みご飯は、旨みたっぷりで人気のひと品。とはいえ、生のあさりは下処理が手間に感じることもありますよね。そんなときに便利なのが「あさり缶」。面倒な下処理不要で手軽に使え、だしの効いた本格的な味わいが楽しめます。本記事では、基本レシピと失敗しないコツをわかりやすく紹介します。

あさり缶の炊き込みご飯のレシピ

Photo by 稲吉永恵

調理時間 50分

*米を研いで浸水させる時間を含みません

あさり缶の炊き込みご飯は、手軽なのにだし要らずで旨みたっぷり。忙しい日や作り置きにもぴったりで、家族ウケも抜群ですよ。

ポイントは、あさりの缶汁も一緒に使うことです。面倒な砂抜き不要。旨みがすでに出ているため、シンプルな味付けでも十分満足感のある仕上がりになります。

材料（2人分）

Photo by 稲吉永恵

米 2合
あさり水煮缶 1缶
しょうゆ大さじ1と1/2杯
酒大さじ1杯
しょうが 1片

下ごしらえ

Photo by 稲吉永恵

・あさり缶をむき身と汁を分ける
・しょうがは千切りにする

作り方

1.米は研いで浸水させザルに上げる

Photo by 稲吉永恵

米は研いで30分ほど浸水させザルに上げます。

2.鍋に米とをあさり缶、調味料を入れる

Photo by 稲吉永恵

鍋に1と、あさり缶の汁と調味料に水を足して合計350ccにして入れ、あさりの身、しょうがの千切りをのせます。具材は混ぜずにのせて炊くことで均一に炊き上がりふっくら仕上がります。

レシピでは鍋で炊きますが炊飯器でも同様に作れます。炊飯器で炊くときは、内釜に研いだ米を入れて調味料とあさり缶を汁ごと加え、目盛まで水を入れます。具材をのせて通常モードで炊飯すればOKです。

3.炊飯して、軽く混ぜる

Photo by 稲吉永恵

蓋をして火にかけ、中火で加熱します。沸騰したら弱火にし、10分ほど加熱します。火を止めたら、蓋は開けずに10分ほど蒸らして完成です。

しゃもじでさっくりと混ぜ合わせましょう。

おいしく仕上げるコツ

Photo by 稲吉永恵

コツ・ポイント

旨みが凝縮されているので缶汁を水の一部として活用する
入れすぎるとベチャつくので水加減に注意
具材は混ぜずにのせて炊く
しょうがで臭み消しをする

あさりの缶汁にはだしがしっかり出ているので、缶汁ごと使うのがポイント。だし要らずでも旨みのある味わいに仕上がります。缶汁を入れる分、水を入れすぎるとベチャッとしてしまうため、必ず缶汁と調味料、水で規定量になるように調整しましょう。

しょうがやあさりの身は、米と混ぜずにのせて炊くことで米が均一に炊き上がりますよ。また千切りのしょうがやチューブのしょうがを少し加えれば、あさり特有の臭みを抑えることができます。さっぱりとして全体の味が引き締まりますよ。

この記事を報告する

アレンジでもっとおいしく！