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作り方
1.合い挽き肉に下味をつけキャベツを切る
Photo by 稲吉永恵
合い挽き肉に調味料と片栗粉を加えてよく混ぜます。
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キャベツを半分〜1/4ほどの大きめにカットします。芯が気になる場合は取り除いてください。加熱するとやわらかくなるので残していても構いません。
2.フライパンにキャベツと合い挽き肉を重ねる
Photo by 稲吉永恵
フライパンにキャベツを敷いて合い挽き肉を重ね、キャベツ→合い挽き肉→キャベツの順に重ねます。
3.蓋をして蒸し焼きにする
Photo by 稲吉永恵
塩こしょう（分量外）をふって酒を回しかけ、蓋をして中弱火にして10〜15分蒸し焼きにします。
4.形を整える
Photo by 稲吉永恵
火が通ったらゴムベラで形を整えて完成です。
切り分けてポン酢しょうゆや練り辛子を添えてどうぞ。
切り分けてポン酢しょうゆや練り辛子を添えてどうぞ。
レシピ③ 春キャベツとひき肉のとろみあんかけ丼
Photo by 稲吉永恵
調理時間
10分
春キャベツとひき肉のとろみあんかけ丼は、がっつり食べたいときにうってつけです。キャベツのシャキッとした食感とひき肉の旨みがあんに溶け込み、ごはんによく絡みますよ。フライパンひとつで手軽に作れるので、忙しい日のランチや夜食にもぴったりです。
材料（2〜3人分）
Photo by 稲吉永恵
作り方
1.キャベツを切り調味料を混ぜる
Photo by 稲吉永恵
キャベツをざく切りにし、調味料を混ぜておきます。
2.炒める
Photo by 稲吉永恵
フライパンを中火で熱して豚ひき肉を炒めます。
Photo by 稲吉永恵
豚ひき肉の色が変わったらキャベツを加えて炒めます。
3.調味料を加える
Photo by 稲吉永恵
全体に油が回ったら調味料を加えて煮ます。
4.とろみをつける
Photo by 稲吉永恵
キャベツがしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
5.ごはんにのせる
Photo by 稲吉永恵
器にごはん（分量外)を盛り、4を盛り付け小口ねぎをトッピングして完成です。
春キャベツ×ひき肉の絶品メニューを献立に取り入れてみよう
春キャベツとひき肉は、手軽に作れるのに満足度の高いおかずに仕上がる相性のよい組み合わせです。やわらかくやさしい味の春キャベツは、ひき肉の旨みと合わさることで、シンプルな調理でも甘みやコクが引き立ち、ごはんが進むおかずになります。
おいしく仕上げるポイントは、春キャベツは食感を楽しむためにも加熱しすぎないこと、ひき肉は香ばしく焼き目をつけること。ぜひ旬の春キャベツをたっぷり使って、ご紹介したレシピを日々の献立に取り入れてみてくださいね。
おいしく仕上げるポイントは、春キャベツは食感を楽しむためにも加熱しすぎないこと、ひき肉は香ばしく焼き目をつけること。ぜひ旬の春キャベツをたっぷり使って、ご紹介したレシピを日々の献立に取り入れてみてくださいね。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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