さわやかな味わい。レモンスコーン

1

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を入れて混ぜます。

2

バターを加え、両手でこすり合わせながらポロポロの状態になるまで混ぜます。

3

牛乳、レモン果汁を加えて、全体がなじむまでスケッパーで切り混ぜます。

4

粉っぽさがなくなったら、手でひとまとめにします。

5

まな板に打ち粉をして、めん棒で厚さ2cmにのばします。

6

生地を半分に切っては重ねてを3〜4回繰り返して、層をつくります。

7

2cmの厚さに伸ばしたらラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。

8

冷蔵庫から取り出したら再び生地を半分に切って重ね、2cmの厚さに伸ばします。
※このタイミングでオーブンを190〜200℃に予熱します。（ご家庭のオーブンによって加熱温度を調整してください。）

9

型で抜き、残った生地をまとめてのばし、同様に型で抜きます。

10

オーブンシートを敷いた天板にのせ、表面に牛乳（分量外）を刷毛で塗ります。

11

200℃のオーブンで15〜20分焼き、取り出したらケーキクーラーの上で粗熱を取ります。

12

ボウルに粉砂糖、レモン果汁を入れ、よく混ぜます。

13

スコーンの表面に塗り、ピスタチオダイスをのせます。

14

アイシングが乾いたら完成です。