あんバタースコーンサンド

1

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を入れて混ぜ合わせます。

2

バターを加え、両手でこすり合わせながらポロポロの状態になるまで混ぜます。
※バターが溶けないよう、手早く行います。全体が粉チーズくらいの色になれば大丈夫です。

3

牛乳を加えて、全体がなじむまでスケッパーで切り混ぜます。
※グルテンが発生してしまうため、練り混ぜないよう気をつけましょう。

4

粉っぽさがなくなったら、手でひとまとめにします。
※ボウルの底面に押し付けるようにひとまとめにします。

5

まな板に打ち粉をして、めん棒で厚さ2cmにのばします。生地を半分に切っては重ねてを3〜4回繰り返して、層をつくります。

6

ラップで包み、冷凍庫で20〜30分ほど休ませます。
※冷蔵庫の場合は1時間以上休ませましょう。

7

打ち粉をした台にのせ、生地を厚さ1.5cmに伸ばして正方形に切ります。残った生地をまとめてのばし、四角く整えます。
※このタイミングでオーブンを190℃に予熱します。

8

オーブンシートを敷いた天板にのせ、表面に牛乳（分量外）を刷毛で塗ります。

9

190℃のオーブンで15〜20分焼きます。

10

取り出したらケーキクーラーの上で粗熱を取ります。

11

フィリング用のバターは5mmの厚さに伸ばし、スコーンの大きさに合わせて切ります。

12

冷めたスコーンを半分に切り、つぶあんとバターを挟んだら完成です。