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オイルサーディンは万能なおつまみ食材！
Photo by Uli
オイルサーディンは、加熱済みでそのままおいしく食べられ、長期保存できるのが魅力です。コクのあるオイルにはいわしの旨味が溶け込んでおり、料理に使うと隠し味としても活躍します。食べ方やアレンジ次第で、ワインやビール、日本酒など幅広いお酒に合いますよ。
オイルサーディンの種類と選び方
オイルサーディンを選ぶときは、まず油の種類をチェックしてみましょう。イタリアンに合う王道のオリーブオイル、クセが少なくアレンジしやすい綿実油など、使用されている油によって雰囲気が異なるので、作る料理に合わせて選ぶのがポイントです。
オイルサーディンでおつまみを作るなら、ハーブやレモン、唐辛子入りの商品やスモークタイプを選ぶのもおすすめですよ。
オイルサーディンでおつまみを作るなら、ハーブやレモン、唐辛子入りの商品やスモークタイプを選ぶのもおすすめですよ。
こだわり派なら自家製オイルサーディンも
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調理時間
240分
ちょっぴりこだわりたいなら、オイルサーディンを手作りしてみませんか。実はオーブンを使えば、最小限の手間で簡単に自家製オイルサーディンを作れるんです。身近な調味料のみでも作れますが、ハーブやスパイスを加えればお好みの風味にアレンジもできますよ。
材料（作りやすい分量）
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作り方
1. いわしの頭とはらわたを取って洗う
いわしの頭を落として、はらわたごと腹部分を切り落とし、はらわたが入っていた部分を水できれいに洗います。
いわしの頭を落として、はらわたごと腹部分を切り落とし、はらわたが入っていた部分を水できれいに洗います。
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2. 塩水に浸す
塩と水を混ぜて塩分濃度10％の塩水を作り、いわし全体がしっかり浸かるようにして冷蔵庫で1～2時間置きます。
塩と水を混ぜて塩分濃度10％の塩水を作り、いわし全体がしっかり浸かるようにして冷蔵庫で1～2時間置きます。
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3. オリーブオイルとハーブやスパイスを加える
いわしを塩水から取り出してキッチンペーパーで水気を丁寧に拭き、オーブン対応の容器に重ねず並べます。いわしがしっかり浸るようにオリーブオイルを注ぎ、お好みのハーブやスパイスを入れましょう。
いわしを塩水から取り出してキッチンペーパーで水気を丁寧に拭き、オーブン対応の容器に重ねず並べます。いわしがしっかり浸るようにオリーブオイルを注ぎ、お好みのハーブやスパイスを入れましょう。
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4. オーブンで加熱する
容器にアルミホイルで蓋をして、100～120℃に予熱したオーブンで1～2時間加熱します。加熱後そのまま冷まして完成です。
容器にアルミホイルで蓋をして、100～120℃に予熱したオーブンで1～2時間加熱します。加熱後そのまま冷まして完成です。
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お酒が進む！オイルサーディンを使ったおつまみレシピ【3選】
3～15分で作れる、オイルサーディンの簡単おつまみレシピをご紹介します。味付けによって洋風にも和風にも変身するので、飲みたいお酒にあわせて作ってみてください。お好みの野菜や調味料、ハーブやスパイスでアレンジも楽しみましょう。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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