豚バラ白菜の献立を考える基本ルール

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脂が多くコクのある「豚バラ肉」と、水分が多くあっさりとした味わいの「白菜」を組み合わせる豚バラ白菜。こってりとしながらもやさしい味のおかずですので、副菜で献立のバランスやボリューム感を調整しましょう。

豚バラ白菜を主菜にするなら、さっぱり系や食感のある副菜を合わせると献立がきれいにまとまります。また、主菜だけでは緑黄色野菜が摂れないため、副菜や汁物ににんじんやほうれん草などを使うと栄養バランスがよくなります。

なお、豚バラ白菜が煮物か炒め物かでも献立の組み方が変わります。「豚バラ白菜の煮物には和え物や炒め物のおかずを合わせる」といったように、主菜と異なる調理法の副菜を合わせると献立にメリハリが出ます。（※1）

献立例1. 王道バランスの豚バラ白菜の献立

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主菜	豚バラ白菜のうま煮
副菜	小松菜のおひたし
汁物	豆腐とわかめの味噌汁
主食	白ごはん

主菜が「豚バラ白菜のうま煮」のときは和風のおかずで統一するときれいにまとまります。おひたしと味噌汁を合わせて、安定感のある家庭的な定食献立に。

豚バラ肉の脂っぽさを、さっぱりとしたおひたしと味噌汁でリセットできます。おひたしに小松菜を使うことで、緑黄色野菜を補えますよ。（※1）

献立例2. ボリューム重視の豚バラ白菜献立

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主菜	豚バラ白菜の炒め煮
副菜	ポテトサラダ
汁物	中華スープ
主食	白ごはん

豚バラ白菜の炒め煮に食べごたえのあるポテトサラダを合わせると、ボリューム感のある献立に。汁物は中華スープのようなあっさり、さっぱりとしたものを合わせるとバランスが取れます。

中華スープにはにんじんやほうれん草などの緑黄色野菜を入れると彩りがよくなるうえ、献立の栄養価がアップしますよ。（※1）

献立例3. さっぱり食べたい日の豚バラ白菜献立

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主菜	豚バラ白菜の蒸し煮
副菜	トマトときゅうりのサラダ
汁物	野菜スープ
主食	少なめごはん

胃の調子が気になるときや、さっぱり系の献立にしたいときは豚バラ白菜の蒸し煮をメインにするのがおすすめ。蒸す・煮るといった調理方法は、使う油の量が控えめなので胃にやさしいです。

ひんやりとしたサラダと温かい野菜スープという温度感の違うおかずを合わせると、メリハリがあって最後まで飽きずに食べられる献立になります。（※2）