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作り方
1.キャベツを千切りにし、塩もみして10分おく
Photo by 稲吉永恵
キャベツを千切りにして塩もみをし、10分ほどおきます。
2.調味料と和える
Photo by 稲吉永恵
1の水気をしっかり絞ってからボウルに入れ、調味料を加えてよく混ぜて完成です。
3. キャベツのチヂミ【おすすめ度：★★★★☆】
Photo by 稲吉永恵
調理時間
10分
硬いキャベツは、チヂミやお好み焼きにするたっぷり消費できます。
特にチヂミは、片栗粉と卵だけで生地を作れてとても簡単。思い立ったらすぐに準備できるのもメリットです。急におつまみが必要なときや夜食をパパッと準備したいときにいかがでしょう。
特にチヂミは、片栗粉と卵だけで生地を作れてとても簡単。思い立ったらすぐに準備できるのもメリットです。急におつまみが必要なときや夜食をパパッと準備したいときにいかがでしょう。
材料（1〜2人分）
Photo by 稲吉永恵
レシピのポイント
- 食感が逆にプラスになる
- 刻む＋加熱＝硬さが消える
作り方
1.キャベツを千切りにする
Photo by 稲吉永恵
キャベツはよく洗い千切りにします。
2.チヂミ生地を作る
Photo by 稲吉永恵
ボウルにチヂミ生地の材料を入れて混ぜ、千切りキャベツを加えて全体を混ぜます。
3.チヂミ生地を焼く
Photo by 稲吉永恵
フライパンを中火で熱し、ごま油を大さじ1杯（分量外）をひいてチヂミ生地を広げて焼きます。
軽く焼き色がついたら裏返し、フライパンの縁にごま油大さじ1杯をまわし入れてじっくり焼いて完成です。ポン酢しょうゆを添えてどうぞ。
軽く焼き色がついたら裏返し、フライパンの縁にごま油大さじ1杯をまわし入れてじっくり焼いて完成です。ポン酢しょうゆを添えてどうぞ。
4. キャベツのポトフ【おすすめ度：★★★★☆】
Photo by 稲吉永恵
調理時間
20分
硬いキャベツは20分以上コトコト煮ると、とろけるようにやわらかく甘みたっぷりになります。レシピではウインナーソーセージを加えましたが、ベーコンやほかの野菜をプラスしてもGOOD。
固形コンソメや鶏がらスープの素などお好みのだしの素を加えて煮込んでみてくださいね。
固形コンソメや鶏がらスープの素などお好みのだしの素を加えて煮込んでみてくださいね。
材料（2人分）
Photo by 稲吉永恵
- キャベツ 160g
- ウインナーソーセージ 2本
- 固形コンソメ 1個
レシピのポイント
- 冬キャベツを使うときや外葉が硬いときに最適の調理法
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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