芯までおいしい白菜ポタージュ
「白菜のポタージュ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。白菜の芯まで余さず使い、やさしい甘みを引き出したなめらかなポタージュです。玉ねぎをバターでじっくり炒めてから煮ることで、旨みが凝縮された仕上がりに。寒い日や、食欲が落ちているときにもぴったりな、体を温めてくれるひと品です。 2026年2月12日 更新
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調理時間
20 分
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栄養情報（1人あたり）
114kcal
4.1g
7.2g
11.4g
9g
2.1g
下ごしらえ
・玉ねぎは薄切りにします。
作り方
1
白菜の芯をつけたまま5mm幅の細切りにします。
2
鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
3
白菜を加えて玉ねぎが薄く色づくまで炒めます。水を加えてフタをし、白菜がやわらかくなるまで弱中火で5分煮ます。
4
粗熱をとり、ミキサーにかけてなめらかになるまで撹拌します。
5
鍋に戻し入れ、牛乳、コンソメ、塩を加えて弱火で温めます。
6
器に盛り付け、粗挽きこしょうをトッピングしたら完成です。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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