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レタス・サニーレタス
Photo by 稲吉永恵
冷蔵：芯に爪楊枝を数本刺して成長抑制しポリ袋に入れ野菜室保存。または芯をくり抜いた部分に湿らせたキッチンペーパーを詰め全体をキッチンペーパーで包みポリ袋に入れて野菜室保存。約5日保存可能。
冷凍：よく洗い水気を拭き取り手でちぎってフリーザーバッグに入れて冷凍保存。約2週間保存可能
冷凍：よく洗い水気を拭き取り手でちぎってフリーザーバッグに入れて冷凍保存。約2週間保存可能
macaroni ライター
稲吉永恵
冷凍レタスはサラダのように生で食べずに、凍ったまま加熱調理しましょう。
キャベツ・白菜
Photo by macaroni
【キャベツ】
冷蔵：芯に爪楊枝を数本刺して成長抑制し、全体をキッチンペーパーで包みポリ袋に入れて野菜室保存。約7日保存可能
冷凍：カットして洗い水気を拭き取りフリーザーバッグに入れて冷凍保存。約3週間保存可能
【白菜】
冷蔵：芯に爪楊枝を数本刺して成長抑制し、全体をキッチンペーパーで包みポリ袋に入れて野菜室保存。約7日保存可能
冷凍：よく洗い水気を拭き取りカットしてフリーザーバッグに入れて冷凍保存。約1ヶ月保存可能
冷蔵：芯に爪楊枝を数本刺して成長抑制し、全体をキッチンペーパーで包みポリ袋に入れて野菜室保存。約7日保存可能
冷凍：カットして洗い水気を拭き取りフリーザーバッグに入れて冷凍保存。約3週間保存可能
【白菜】
冷蔵：芯に爪楊枝を数本刺して成長抑制し、全体をキッチンペーパーで包みポリ袋に入れて野菜室保存。約7日保存可能
冷凍：よく洗い水気を拭き取りカットしてフリーザーバッグに入れて冷凍保存。約1ヶ月保存可能
macaroni ライター
稲吉永恵
冷凍キャベツや白菜は生で食べずに凍ったまま加熱調理しましょう。白菜は、外葉を数枚残して包むと鮮度保持できます。
春菊・水菜
Photo by macaroni
冷蔵：全体をキッチンペーパーで包みポリ袋に入れ野菜室保存。2〜3日保存可能
冷凍：硬めにゆで、水気をしっかり絞って小分けしてラップで包みフリーザーバッグに入れて冷凍保存。約1ヶ月保存可能
冷凍：硬めにゆで、水気をしっかり絞って小分けしてラップで包みフリーザーバッグに入れて冷凍保存。約1ヶ月保存可能
macaroni ライター
稲吉永恵
和え物やお浸しにするなら冷蔵庫で自然解凍してから調理が良いです。汁物の具材や炒め物など加熱調理する場合は、凍ったまま調理してください。
しなびた葉の復活法
しなびた葉の復活法
- 水に10分ほどつける
- 湿らせたキッチンペーパーに包んで冷蔵
水に10分ほどつける
Photo by 稲吉永恵
しなびた葉全体を水に10分ほど浸します。水分が行き渡りみずみずしい状態に戻ります。
湿らせたキッチンペーパーに包んで冷蔵
Photo by 稲吉永恵
水から引きあげ余分な水分を拭き取り、軽く湿らせたキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れて冷蔵保存します。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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