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常温で保存できるケース

ねぎの根元を湿らせたキッチンペーパーで包んだもの

Photo by 稲吉永恵

根付きの青ねぎやほうれん草は、根元を湿らせたキッチンペーパーで包んでから全体を新聞紙に包み、風通しのよい日陰で1日程度なら常温保存が可能です。

気温が上がる夏場はNG。冷蔵庫で保存するようにしてください。

macaroni ライター

稲吉永恵

気温が上がる夏場は常温保存NG。冷蔵庫で保存するようにしてください。

保存袋・新聞紙・タッパーの使い分けはどうする？

方法特徴おすすめ野菜
新聞紙湿度調整に◎ほうれん草・小松菜
保存袋密閉で乾燥防止レタス・キャベツ
タッパー冷凍用に最適ゆでた葉物全般

保存方法の注意点

保存方法の注意点

  1. 新聞紙で包むだけでは乾燥ししなびやすい
  2. 新聞紙で包まないと湿気がたまりカビが生えやすい
  3. 洗ってから保存すると水分過多で腐る
  4. 水を張った容器で保存すると酸素不足で変色

種類別・葉物野菜の保存方法

野菜冷蔵冷凍
ほうれん草約3日約1ヶ月
小松菜約5日約1ヶ月
レタス約7日約2週間
冷凍△（加熱用）
キャベツ約7日約3週間
冷凍△（加熱用）
春菊約2〜3日約1ヶ月

ほうれん草の保存方法

ほうれん草の保存方法冷凍保存

Photo by macaroni

冷蔵：軽く湿らせたキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ、立てて野菜室保存。約3日保存可能

冷凍：硬めにゆで、水気をしっかり絞って小分けしてラップで包みフリーザーバッグに入れて冷凍保存。約1ヶ月保存可能

macaroni ライター

稲吉永恵

冷凍ほうれん草は、和え物やお浸しにするなら冷蔵庫で自然解凍してから調理し、汁物の具材や炒め物など加熱調理する場合は、凍ったまま調理しましょう。

小松菜の保存方法

小松菜の保存方法冷蔵保存・冷凍保存

Photo by macaroni

冷蔵：軽く湿らせたキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ、立てて野菜室保存。約5日保存可能

冷凍：よく洗ってから生のままカットしフリーザーバッグに入れて冷凍保存。約1ヶ月保存可能

macaroni ライター

稲吉永恵

冷凍小松菜は凍ったまま加熱調理してくださいね。
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しなびた葉の復活法
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