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7. ささみの磯辺揚げ
Photo by macaroni
さっくり衣としっとり鶏ささみの食感が楽しめる磯辺揚げです。たんぱくな鶏ささみには青のり多めの衣を合わせ、風味豊かに仕上げるのがポイント。マヨネーズをつけてもおいしくいただけます。
【材料】
・鶏ささみ……4本（約200g）
・青のり……大さじ1杯
・小麦粉……大さじ3杯
・水……大さじ3杯
・マヨネーズ……大さじ1杯
【作り方】
1. 鶏ささみを食べやすい大きさに切る
2. 青のり、小麦粉、水、マヨネーズを混ぜ合わせて衣を作る
3. 鶏ささみを2にくぐらせ、170℃に熱したサラダ油で2〜3分、火が通るまで揚げたら完成
【材料】
・鶏ささみ……4本（約200g）
・青のり……大さじ1杯
・小麦粉……大さじ3杯
・水……大さじ3杯
・マヨネーズ……大さじ1杯
【作り方】
1. 鶏ささみを食べやすい大きさに切る
2. 青のり、小麦粉、水、マヨネーズを混ぜ合わせて衣を作る
3. 鶏ささみを2にくぐらせ、170℃に熱したサラダ油で2〜3分、火が通るまで揚げたら完成
8. ウインナーの磯辺揚げ
Photo by Uli
お子さん向けのおかずやお酒に合う磯辺揚げを用意したいときは、ウインナーの磯辺揚げが役立ちます。磯の香と旨味たっぷりなウインナーは想像以上の相性ですよ。
【材料】
・ウインナーソーセージ……4本
・薄力粉……大さじ3杯
・青のり……小さじ1/2杯
・水……大さじ3杯
【作り方】
1. ウインナーソーセージに浅い切れ目を入れる
2. 薄力粉、青のり、水を混ぜて衣を作る
3. ウインナーソーセージに衣をしっかりつけ、180℃で2分ほど表面がカリッと固まるまで揚げて完成
【材料】
・ウインナーソーセージ……4本
・薄力粉……大さじ3杯
・青のり……小さじ1/2杯
・水……大さじ3杯
【作り方】
1. ウインナーソーセージに浅い切れ目を入れる
2. 薄力粉、青のり、水を混ぜて衣を作る
3. ウインナーソーセージに衣をしっかりつけ、180℃で2分ほど表面がカリッと固まるまで揚げて完成
9. いわし缶の磯辺揚げ
Photo by macaroni
いわし缶と片栗粉を使うと、お店でいただくような品のある、カリッと軽い食感の磯辺揚げが作れます。冷めてもおいしくお弁当にも最適です。
【材料】
・いわし缶（しょうゆ煮）……1缶
・片栗粉………大さじ4杯
・青のり……小さじ1杯
【作り方】
1. いわしを缶詰から取り出して水気を切る
2. バットに青のり、片栗粉を合わせ、いわしの全体にまぶす
3. 170℃のサラダ油で3分ほど揚げたら完成
【材料】
・いわし缶（しょうゆ煮）……1缶
・片栗粉………大さじ4杯
・青のり……小さじ1杯
【作り方】
1. いわしを缶詰から取り出して水気を切る
2. バットに青のり、片栗粉を合わせ、いわしの全体にまぶす
3. 170℃のサラダ油で3分ほど揚げたら完成
ちくわ以外の磯辺揚げレパートリーを増やしましょう
磯辺揚げはちくわ以外の食材でもおいしく作れます。磯辺揚げは青のりの風味とさっくり軽い衣が特徴で、クセが少なく食べやすい食材であれば幅広いアレンジが可能です。身近な食材を使って磯辺揚げレパートリーを増やしましょう。副菜やお弁当のおかず、軽食やおつまみとして活躍しますよ。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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