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3. 時短で絶品♪ 菊芋とチーズのうま塩和え
時間のないときに重宝する絶品料理です。菊芋の素朴な味、濃厚なチーズ、パンチのある黒こしょうのハーモニーがたまりません。ポイントは、菊芋の皮を剥いて薄めの千切りにすること。口の中いっぱいにリッチなチーズの余韻を感じられますよ。もっと刺激が欲しいなら、ラー油をちょい足しするのもおすすめです。
4. カリカリの食感！菊芋の甘酢漬け
菊芋がたくさんあるときは甘酢漬けがうってつけ。ポリポりカリカリと、おやつ感覚で毎日食べられます。皮ごと輪切りにした菊芋をひと晩、水に晒しておくのがおいしさの秘密。苦味が取れて真ん中まで甘酸っぱさを感じられます。
5. パンに合う。菊芋入りキャロットラペ
南国風味の菊芋はいかがですか？肉料理やパンのお供、食事の箸休めにもぴったりです。菊芋とにんじんは、細切りにすると味がしみやすくなります。調味料と混ぜ合わせて半日以降が食べごろ♪ アガベシロップが手に入らない場合は、きび砂糖やメープルシロップでも代用可能です。
食べ方2. しっとりほくほく♪「加熱調理」レシピ5選
菊芋は加熱するとホクホクした食感が美味です。ゆでたり炒めたりして、味のバリエーションが広がります。
6. ごはんがすすむ。菊芋のきんぴら
お惣菜の代表格のきんぴらは、ごはんがススム定番おかず。ごぼうだけでなく菊芋でもおいしく作れます。少し太めに切って、炒めすぎないようにするのがコツ。ごぼうとはちょっと違った歯ごたえが感じられますよ。お好みでごま油や唐辛子を入れてもOKです。
7. お酒のお供にも。菊芋とにんじんのガーリック炒め
お酒のお供にもお弁当のおかずにも、作り置きにもできますよ。シャキッとした歯ごたえが好みなら、サッと軽く炒めましょう。反対にじっくり炒めると、お芋らしいホクホク感を楽しめます。彩りにバジルを入れると、深みのある香りがアクセントに。
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