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ライター : あだちよしこ

ライター / 野菜ソムリエ / 調理師

フルーチェとヨーグルトがあれば、おしゃれなスイーツが作れる！

ヨーグルトとフルーチェを使った簡単デザート3種ビスケットベース、フルーツミックス、ゼリーパフェの盛り付け

Photo by あだちよしこ

おうちデザートの定番「フルーチェ」とヨーグルトで、簡単なのに華やかなスイーツを作ってみませんか？

市販品（レトルト・缶詰・インスタント麺・乾麺・冷凍食材など）のアレンジが得意で、インスタント麺レシピでコンテスト受賞経験のある筆者が、3つのフルーチェスイーツをご紹介します。レシピ開発やコンテスト受賞での経験を活かして、家にあるもので気軽に作れる映えるデザートに仕上げました。フレーバーの組み合わせ次第でアレンジも自在。見た目も味も楽しめるので、ぜひ試してみてくださいね。

ビスケットとフルーチェヨーグルトでレアチーズケーキ風

ブルーベリーとミントをトッピングした透明な容器に入ったフルーチェとヨーグルトのレアチーズ風デザート

Photo by あだちよしこ

調理時間 5分

*冷やす時間は除きます。

砕いたビスケットの上に、ヨーグルトとフルーチェを混ぜて重ねて冷やすだけ。ちょっと手の込んだスイーツに見えるのもうれしいポイントです。

ヨーグルトとフルーチェのやさしい酸味と甘みが合わさって、口あたりはとってもなめらか。下のビスケットが水分をほどよく吸い、しっとりなじんでいてまるでレアチーズケーキのような味わいです。

材料（小さめの器4個分）

ピーチマスカット味のフルーチェとプレーンヨーグルト、ビスケットの材料を並べた様子

Photo by あだちよしこ

コツ・ポイント

フルーチェのフレーバーはどれを使ってもOK。プレーンヨーグルトとの相性がいいので、基本的にどの味でもおいしく仕上がります。お好みや気分に合わせて作ってみてくださいね。
ビスケットはざっくり砕くと、食感のアクセントになります。
冷やしすぎるとビスケットがべちゃっとしやすいので、冷やし時間は1時間以内が目安です。

作り方

1.ビスケットを砕く

Photo by あだちよしこ

ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒や手で粗く砕きます。大小さまざまな大きさにすると食感が楽しめます。

2.フルーチェとヨーグルトを混ぜる

Photo by あだちよしこ

ボウルにフルーチェとヨーグルトを入れ、なめらかになるまで混ぜます。ヨーグルトとフルーチェだけでは固まりにくいですが、冷やしている間にビスケットが水分を吸ってくれるので安心してくださいね。

※フルーチェはフルーチェに入っている「ペクチン」と、牛乳に含まれている「カルシウム」を反応させてかためています。ヨーグルトはカルシウムの量が異なっていたり、水分量が異なっていたりするため、牛乳よりもかたまりにくいです。（※1）

3.重ねて冷やす

砕いたビスケットを容器に入れ、フルーチェとヨーグルトを混ぜたクリームを重ねる過程の3ステップ

Photo by あだちよしこ

器に、砕いたビスケットと2をそれぞれ1/4量ずつ順に入れ、表面をならします。ラップをかけて冷蔵庫で約30〜60分冷やします。

4.盛り付ける

Photo by あだちよしこ

あればフルーツやミントを、食べる直前に飾ります。

重ねるだけ！見た目も楽しい♪ゴロッとフルーツのヨーグルトフルーチェ

Photo by あだちよしこ

調理時間 1分

ヨーグルトとフルーチェ、缶詰のフルーツを順に重ねていくだけで、見た目も味も楽しいカフェ風デザートが作れます。簡単だけど気分が上がるひと品です。

スプーンで全体を混ぜてひと口。フルーチェヨーグルトがゴロッとしたフルーツにからんで、まろやかな口当たり。甘さと酸味のバランスがちょうどよく、フルーツの食感でフレッシュ感たっぷりです。デザートにもおすすめですが、朝食にもおすすめ。朝でもこれならさっぱり食べられますよ。

材料（200mlくらいの容器4個分）

ブルーベリーフレーバーのプチフルーチェ、プレーンヨーグルト、フルーツ缶詰の材料を並べた様子

Photo by あだちよしこ

フルーチェ 200g
プレーンヨーグルト（無糖） 200g
フルーツミックス缶 200g（汁気を切ったもの）

コツ・ポイント

フルーチェはいちごやブルーベリーなどのベリー系フレーバーがおすすめ。ヨーグルトとの相性が良く、色合いもきれいに仕上がります。ただ、ほかの味でもおいしく作れるので、お好みのフレーバーで気軽に試してみてくださいね。
フルーツ缶は冷やしておくと、作ってすぐでもひんやりとしておいしくいただけます。
重ねる順番は、フルーツ、ヨーグルト、フルーチェの順がおすすめ。色のコントラストが映えます。スプーンでそっと重ねると層が崩れにくく、見た目が整います。

作り方

1.フルーツを器に入れる

Photo by あだちよしこ

缶詰の汁気をきったフルーツをカップの底に50gずつ入れます。

2.ヨーグルトを重ねる

Photo by あだちよしこ

フルーツの上にプレーンヨーグルトを50gずつ静かにのせます。

3.フルーチェをトッピング

Photo by あだちよしこ

フルーチェを50gずつそっとのせます。

4.仕上げる

Photo by あだちよしこ

お好みでミントやフルーツを飾ります。食べるときはスプーンでざっくり混ぜて、3つの層の味や食感の変化を楽しんで♪

シャリっと食感♪凍らせゼリーのさっぱりフルーチェヨーグルト

透明カップに重ねた凍らせたグレープゼリーとフルーチェヨーグルトの2層デザート。ミントを添えて涼しげに仕上げた様子。

Photo by あだちよしこ

調理時間 5分

*ゼリーを凍らせる時間は除きます

凍らせたゼリーにフルーチェヨーグルトに重ねるだけ。シャリっと冷たいゼリーと、なめらかなフルーチェヨーグルトのコントラストが心地よく、ひと口でひんやりとした心地よさが広がります。

甘さは控えめでさっぱり。最初はゼリーのシャリシャリ食感、あとはぷるぷる感とまろやかヨーグルトフルーチェのコクがバランスよくからみ合います。重たさゼロで、暑さに疲れた日にもぴったりのデザートですよ。

材料（200mlくらいの容器4個分）

フルーチェピーチマスカット味、ヨーグルト、冷凍ぶどうゼリーを並べた夏のひんやりデザート材料

Photo by あだちよしこ

フルーチェ 200g
プレーンヨーグルト（無糖） 200g
フルーツゼリー 240g

コツ・ポイント

見た目も楽しみたいなら、濃い色のゼリーと淡い色のフルーチェの組み合わせがおすすめです。

たとえば、紫系のグレープゼリーにピーチマスカット味やピーチ味のフルーチェを合わせると、層がくっきりわかれてとっても映えます。逆に、ゼリーとフルーチェの色が似ている組み合わせは、層の境目がぼやけてしまいます。
ゼリーはフォークでざっくり砕くと、ゼリーのぷるんとした食感が楽しめます。
フルーチェヨーグルトはトロッとしてなめらかな食感。固めに仕上げたい場合は、プレーンヨーグルトの半量を牛乳にするとプルンとした食感になりますよ。