目次
小見出しも全て表示
閉じる
コツ4. お湯ではなく水で研ぐ
Photo by pomipomi
温かい水でお米を研ぐのも避けなくてはなりません。約35度以上のお湯を使うと、米ぬかのにおいを吸収しやすくなるほか、炊きムラの原因にもなってしまいます。
お米は冷たい水で研ぐようにしましょう。
お米は冷たい水で研ぐようにしましょう。
NG行為
- 計量するときにゆすって落としたり、押さえる
- 研ぐときに水に長時間浸ける
- 何度も水を変えて研ぐ
- お湯で研ぐ
上手に炊いておいしく食べる
Photo by pomipomi
古古古米と聞くと、「味が落ちるのでは？」と心配になる方もいるかもしれません。けれども、少しの工夫でその印象は大きく変わるはず。古米だからこそ意識したいポイントがいくつかありました。
炊飯の常識も、昔と今では少しずつ変わってきています。たとえば「水が透明になるまで何度も研ぐ」といった方法は、現代の炊飯器には合わないケースも。これを機に見直してみるのもおすすめです。
本記事でご紹介した4つのコツを活用して、よりおいしく炊き上げてみてください。古米の魅力を発見できるかもしれません。
おすすめの記事はこちら▼
- 1
- 2
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
ご飯の人気ランキング
