オクラとみょうがの塩こんぶピクルス

野菜と塩だけでカンタン腸活！発酵ピクルスの作り方【山田奈美さんに学ぶ発酵のヒント 後編】

塩水に好きな野菜を漬け込むだけでできる「発酵ピクルス」。生きた菌がたくさん含まれ、簡単に腸活できると今注目を浴びています。できることなら健康のために、毎日取り入れられたら嬉しいですよね。そこで発酵料理家の山田奈美さんに、冬におすすめの発酵ピクルスのレシピを教えていただきました。

ピクルスに含まれる栄養とは？それぞれのはたらきを管理栄養士が解説

この記事ではピクルスに含まれる栄養とはたらき、ピクルスにするのにおすすめの食材について紹介します。ピクルスというとメインの料理に添えられている脇役のイメージが強いかもしれません。ピクルスの栄養を知り、ぜひ食事に取り入れてみてくださいね。

おうちで簡単！漬けるだけ ズッキーニのピクルス

ズッキーニの消費にもおすすめな「ズッキーニのピクルス」のレシピと作り方を動画でご紹介します。生のズッキーニを調味液に漬けるだけで、さっぱりおいしいピクルスに！ズッキーニの食感を楽しめる、箸休めにぴったりのひと品です。日持ちがするので作り置きにもおすすめですよ。