【砂糖をまぶす】いちごの冷凍保存方法

Photo by 稲吉永恵

いちごは洗ってからヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。いちごをフリーザーバッグに入れ、砂糖を振り入れてまぶし、空気を抜いて密閉し冷凍庫に入れます。冷凍庫で約1ヶ月保存可能

【冷凍する際のポイント】
・いちごの水気はしっかりと拭き取る
・いちご1パック(300g程度)に砂糖大さじ2杯が目安

【砂糖なし】いちごの冷凍保存方法

Photo by 稲吉永恵

いちごは洗ってからヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。いちごをフリーザーバッグに入れ、空気をしっかり抜いて密閉し冷凍庫に入れます。冷凍庫で約1ヶ月保存可能

【冷凍する際のポイント】
・いちごの水気はしっかりと拭き取る

【潰す】いちごの冷凍保存方法

Photo by Uli

いちごは洗ってからヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。いちごをフリーザーバッグに入れて封をして手で潰します。なめらかにしたい場合は、ミキサーにかけます。袋の空気を抜き薄く平らにして密閉し、金属トレーにのせて冷凍します。冷凍庫で約1ヶ月保存可能

【冷凍する際のポイント】
・いちごの水気はしっかりと拭き取る
・フリーザーバッグは薄く平らにし、金属トレーにのせて冷凍すると凍る時間を短縮できる
・シート状になるため必要な分を折って取り出せる

冷凍いちごの解凍方法と注意点

冷凍したいちごは、完全に解凍すると水分が抜けて食感が悪くなるためNG。そのまま食べる場合は、5分ほど半解凍してシャーベット感覚で楽しむのがおすすめです。

またスムージーにしたりマフィンやパウンドケーキの具材にしたりする場合は、凍ったまま使います。ジャムやソースにするときも、解凍せず加熱調理するとよいですよ。

冷凍いちごのよくある質問

どんな種類の砂糖を使っても良いですか?

どんな種類の砂糖を使っても良いですが、おすすめは白砂糖やグラニュー糖です。三温糖や黒糖などは、色が付いているためいちごの色が悪くなりますが、コクや香りが増します。

砂糖以外の甘味料を使っても良いですか?

はちみつや練乳、ガムシロップなどを使っても良いです。

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