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作り方

1.卵、しょうゆ、水を混ぜる

Photo by Uli

卵を割って箸でよく溶きほぐし、しょうゆと水を加えて混ぜます。卵白のかたまりがなくなるように、箸を立てて切るように混ぜるのがポイントです。

2.卵焼き器を温めて卵液を入れる

Photo by Uli

卵焼き器を中火で熱してサラダ油を適量なじませ、卵液の1/3量を流し入れて弱火で焼きます。表面が半熟になって乾いてきたら折りたたむように巻きます。

3.繰り返して巻く

Photo by Uli

残りの卵液を加えて巻く作業を計3回繰り返します。卵液を流し入れるたびにサラダ油を卵焼き器になじませます。

4.適当な大きさに切る

Photo by Uli

粗熱が取れたらまな板に移し、適当な大きさに切って完成です。

しょうゆ卵焼きを作るコツ・ポイント

焼き色が濃くなりそうになったら卵焼き器を持ち上げて火から離す
しょうゆで味付けして少量の水でやわらかい食感に仕上げる

よくある質問

しょっぱくなりすぎてしまいました。

ほかの料理に活用しましょう。おでんやお吸い物に入れる、崩してチャーハンに混ぜる、などのリメイク方法があります。薄味の汁物に入れるとしょっぱさが軽減し、チャーハンの具材として入れると調味料のような役割もしてくれますよ。

しょっぱい卵焼きは保存できますか？

冷蔵で2日ほど保存できます。粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れるか、ラップで包んで保存してください。凍らせて解凍すると食感が変わってしまうので冷凍保存は避けましょう。

しょっぱい卵焼きに合う具材はありますか？

小ねぎやほうれん草、枝豆などがおすすめです。にんじんやさやいんげん、ピーマンなどをみじん切りにして入れ、カラフルに仕上げてもかわいいですよ。

ほかにもしょっぱい卵焼きを作る方法はありますか？

塩麹を使う方法があります。卵2個に塩麹小さじ2杯と水小さじ2杯を混ぜて焼きましょう。だし巻き卵に近いしょっぱい卵焼きを作りたい場合は白だしを使えば簡単です。卵2個に白だし（10倍濃縮）小さじ1～1と1/2杯と水小さじ1～2杯を混ぜて焼いてください。

味付け難民を救う！塩麹の卵焼き - macaroni

調味料は塩麹1種類だけで、冷めてもしっとりまろやかなおいしい卵焼きを作ります。卵焼きといえば朝食やお弁当おかずの定番ですが、意外と味付けに困りませんか？そんな時こそ塩麹！あれこれ迷わずパパッと作れて、短時間で味がしっかり決まりますよ。

お気に入りのしょっぱい卵焼きレシピを見つけましょう

しょっぱい卵焼きレシピはたくさんあり、それぞれに異なる魅力があります。しょうゆ味や塩味のほか、ご家庭にある調味料を使って、お気に入りの材料や分量を研究してみるのもおすすめ。

家庭によって個性の出る卵焼きだからこそ、さまざまなレシピを試して食べ比べたり、家族に意見を聞いたりしながらレシピを考えるのも楽しいですよ。数ある卵焼きレシピのなかからお気に入りを見つけましょう。