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作り方
1.生鮭を電子レンジで加熱しほぐす
Photo by ひらおかゆうか
生鮭に軽くラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱します。皮と骨を取り除き、フォークでほぐします。
2.マヨネーズと味付塩こしょうを加えて混ぜる
Photo by ひらおかゆうか
マヨネーズと味付塩こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。
3.ライスペーパーを水で戻す
Photo by ひらおかゆうか
大きめのフライパンに水を張ります。ライスペーパー1枚を20～30秒ほど水につけてやわらかくします。やわらかくなったライスペーパーはひっつきやすいので注意します。
4.ライスペーパーにスライスチーズ、生鮭をのせる
Photo by ひらおかゆうか
広げたライスペーパーにスライスチーズ、生鮭をのせます。
5.ライスペーパーを巻く
Photo by ひらおかゆうか
ライスペーパーを手前、左右を中心に向かって折りこみ、きつめに巻きます。
6.フライパンで揚げ焼きにする
Photo by ひらおかゆうか
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。170℃に温まったら春巻きを入れて揚げ焼きにします。
Photo by ひらおかゆうか
2～3分経ったらひっくり返し、こんがり色づいたら取り出して油を切ります。
生鮭とチーズの揚げ春巻きをおいしく作るポイント
- 生鮭を使い、塩加減はお好みで調整する
- 生鮭をほぐしてマヨネーズと和えるとまとまりやすい
- 皮が破れるとスライスチーズが溶け出るので気を付ける
3. ふわっとピリ辛。はんぺんと明太子の揚げ春巻き
Photo by ひらおかゆうか
調理時間
20分
ふわふわ食感のはんぺんに明太子を挟んで作る揚げ春巻きです。はんぺんの甘みと明太子のピリ辛さが相性抜群。調味料がなくても味がしっかり付きますよ。おつまみや夕食のおかずにぴったりのひと品です。
材料（2人分）
Photo by ひらおかゆうか
作り方
1.はんぺんと明太子を4等分にする
Photo by ひらおかゆうか
はんぺんと明太子を4等分に切ります。
2.はんぺんに明太子を挟む
Photo by ひらおかゆうか
はんぺんの中心に切り込みを入れて明太子を挟みます。
3.ライスペーパーを水で戻す
Photo by ひらおかゆうか
大きめのフライパンに水を張ります。ライスペーパー1枚を20～30秒ほど水につけてやわらかくします。やわらかくなったライスペーパーはひっつきやすいので注意します。
4.ライスペーパーにはんぺんをのせて包む
Photo by ひらおかゆうか
ライスペーパーにはんぺんをのせて包みます。手前、左右を中心に向かって折りこみ、きつめに巻きます。
5.フライパンで揚げ焼きにする
Photo by ひらおかゆうか
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。170℃に温まったら春巻きを入れて揚げ焼きにします。2～3分経ったらひっくり返し、こんがり色づいたら取り出して油を切ります。
はんぺんと明太子の揚げ春巻きをおいしく作るポイント
- はんぺんで明太子を挟むとライスペーパーから飛び出しにくくなる
- ライスペーパーを水でやわらかく戻したら素早く包み、揚げる
ライスペーパーを揚げるアレンジレシピに挑戦しよう
ライスペーパーで作るアレンジレシピは、もちもち食感の揚げ春巻きです。中に入れる具材や味付けを変えると、バリエーションも一気に広がりますよ。
火の通りやすい食材を入れたり、巻く前にあらかじめ加熱したりすると揚げ時間も短縮。アレンジレシピで上手にライスペーパーを使い切りましょう。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
火の通りやすい食材を入れたり、巻く前にあらかじめ加熱したりすると揚げ時間も短縮。アレンジレシピで上手にライスペーパーを使い切りましょう。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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