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米粉は体に悪いと決めつけずに上手に使い分けましょう

米粉が体に悪いと言われてしまった原因は、糖質の多さや添加物、米のアレルギーによるものだと考えられます。

米粉は小麦のアレルギーがある方にとって、代替品としてとても便利で、食事を豊かにしてくれる食材です。既製品の場合は添加されている副材料に気をつけて、用途に応じて使い分けられると良いでしょう。
【参考文献】
※1 広がる米の可能性 カラダにやさしい「米粉」の魅力：農林水産省
※2 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」穀類/こめ/［うるち米製品］/米粉
※3 170回例会｜日本穀物科学研究会ホームページ
※4 Allergen Fact Sheets｜Allergy Insider
※5 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」穀類/こむぎ/［小麦粉］/薄力粉/1等
（2024/09/23参照）
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