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6. 屋台の味に挑戦！豚軟骨の煮込み
圧力鍋にしょうゆや砂糖、しょうがなどを加え豚軟骨を煮込みます。豚軟骨は先に五香粉と炒めることで、香りがしっかり付き一気にアジアンテイストに。シンプルな材料ながら、噛みしめるほど口いっぱいに広がるおいしさにおかわりが止まりません。
7. フライパンで本格仕上げ。胡椒餅
Photo by macaroni
黒こしょうたっぷりの肉あんを生地で包み、フライパンで焼き上げます。ふわもち食感の生地に肉あんがぎっしり詰まって、食べごたえばっちり。表面に付ける白いりごまが香ばしく香りますよ。肉あんはレンジ、生地は発酵なしで手軽に作れます。
8. おうちで簡単本場の味。茶葉蛋（チャーイエダン）
ゆで卵の殻に細かくヒビを入れ、ウーロン茶や五香粉などで煮るだけの簡単メニュー。香り高くさっぱりとした味わいで、ひと味違う煮卵が楽しめます。インパクト抜群の見た目はパーティーで注目を集めること間違いなしです。
9. もちっと噛むほどおいしい。油飯（ヨウファン）
台湾のおこわ油飯（ヨウファン）は、干しえびと五香粉のコンビでぐっと本場の味に。豚バラ肉や青菜も加えて食べごたえも十分な仕上がりです。もち米が具材の旨味をぎゅっと吸い込み、噛むほどにおいしさが溢れ出します。
10. 本場台湾のとろみスープ。ローガンタン
めかじきをすり身にし、下味を付ける豚もも肉と合わせてつみれにします。にんじんやたけのこ水煮などで作る中華スープに加えれば、具だくさんで主役級のひと品に。とろんとやさしい味付けに五香粉や黒酢でメリハリがつき、あっという間に飲み干してしまいそうです。
【普段の料理にプラス】五香粉を使うおかずレシピ6選
11. レンジ＆ワンボウルでお手軽。四川風麻婆豆腐
本格的な四川風麻婆豆腐は、火を使わずレンジで、しかもワンボウルで作れる手軽さがうれしい！花椒だけでなく五香粉も加えることで、ぐっと香り高く複雑な味に仕上がります。絹豆腐はよく水を切っておくと味がぼやけません。
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