フライパンで作る。胡椒餅

台湾屋台で人気！「胡椒餅」のレシピと作り方を動画でご紹介します。胡椒がたっぷりと入った肉あんを生地で包んで焼き上げたひと品です。フライパンで焼き上げるので、オーブンがなくても作れます。五香粉の風味がやみつきになるひと品です。 2022年4月21日更新

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カテゴリー：

レシピ

粉もの調味料・油・スパイススパイス・香辛料エスニック・中華調味料

調理時間

40 分

- (0件)

※生地を寝かせる時間含みません。

クリップ

1155

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1個あたり）

エネルギー

234kcal

たんぱく質

11.2g

脂質

9.3g

炭水化物

28.9g

糖質

27.8g

食塩相当量

0.5g

材料

（6個分）

豚ひき肉 240g
a. 黒こしょう小さじ2杯
a. 五香粉小さじ1杯
a. しょうが（すりおろし）小さじ1/2杯
a. オイスターソース小さじ2杯
a. しょうゆ小さじ1杯
a. ごま油小さじ1杯
小口ねぎ適量
白いりごま適量
生地
- 強力粉 120g
- 薄力粉 90g
- ベーキングパウダー小さじ1杯
- 砂糖大さじ1杯
- サラダ油小さじ1杯
- ぬるま湯 120cc

作り方

ボウルに豚ひき肉、(a) の調味料を入れて混ぜ合わせレンジ600Wで2分30秒加熱します。取り出してよく混ぜて粗熱をとります。

ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、サラダ油、ぬるま湯を加えゴムベラである程度混ぜ合わせ、手でよくこねます。表面がなめらかになったらひとかたまりにして、ラップをかけて15分ほど休ませます。

②を6等分にします。生地を直径15cm程度に広げて①と小口ねぎを包みます。表面に水をつけて、白いりごまをつけます。

フライパンにクッキングシートを敷き、③を並べ入れます。フタをして中火で5〜10分ほど焼き、焼き色がついたらひっくり返します。さらに5〜10分ほど焼いて完成です。

コツ・ポイント

・焼き時間は様子をみて調整してください。
・五香粉の分量はお好みで調整してください。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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