風味をキープする「塩麹」の冷凍方法。冷蔵保存との使い分けのポイントも

【管理栄養士執筆】塩麹のうれしい効能と効果を活かすおすすめレシピを紹介

日本の伝統的な発酵食品の塩麴。料理に使うとうま味が格段にアップするだけでなく、塩麴の効能は栄養面でもすごいんです！この記事では管理栄養士が、塩麴の効果効能やおすすめの活用法を詳しく解説します。さらに、塩麹の効果を上手に活かすためのレシピも必見です。

塩麹の賞味期限はどのぐらい？口をつけるべきではない状態も解説

塩麹は、麹菌や酵素の働きを手軽に摂取できる発酵食品として近年人気を集めています。「賞味期限が切れている塩麹って食べれるの？」このような疑問を持っている方も多いかもしれません。この記事では、塩麹の賞味期限について紹介します。さらに、賞味期限が切れた塩麹の特徴も必見です。

万能調味料「塩麹」で作る人気レシピ40選。肉と野菜を食材別で♪

「塩麹」を活用する人気レシピを40選ご紹介します。食材を選ばずに、さまざまな調理法で使える塩麹はまさに万能調味料！毎日の献立にいかせば、食卓が豊かになること間違いなしです。塩麹を料理に使うメリットや保存法も詳しく解説します。ぜひ取り入れてみてくださいね。