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みじん切り玉ねぎを冷凍するメリット

メリット

  1. 時短調理に役立つ
  2. 味がしみこみやすくなる
  3. 甘味を感じやすくなる

時短調理に役立つ

玉ねぎはさまざまな料理に欠かせない食材です。まとめてみじん切りにして冷凍しておけば、料理の際にさっと取り出して使えるため時短になりますよ。また冷凍すると細胞が壊れて火が通りやすくなる点もメリット。炒めたり煮たりする時間が短縮できます。

味がしみこみやすくなる

玉ねぎは冷凍すると細胞が壊れて水分が抜けやすくなります。水分が出た玉ねぎには味や旨味がよくしみこみ、より濃厚な味わいに仕上がりますよ。ほかの食材とも絡みやすいため、料理のできばえをワンランクアップさせられるという点も大きなメリットです。

甘味を感じやすくなる

玉ねぎは冷凍することで細胞が壊れるためシャキシャキ食感が失われます。その分辛味成分が和らぎ甘味を感じやすくなりますよ。生のままでは多少辛味が残る場合がありますが、加熱調理すればグッと甘みが増します。玉ねぎの辛味が苦手な方は、冷凍することで食べやすくなりますよ。

玉ねぎのみじん切りは冷凍して上手に使おう！

玉ねぎのみじん切りをラップで包みフリーザーバッグに入れrて冷凍したもの

Photo by 稲吉永恵

玉ねぎのみじん切りは、冷凍しておけばとても便利です。手間が省けるだけでなく、時短調理が可能になります。辛味成分も抜けやすくなるため、玉ねぎの辛さが苦手な方にもうってつけですよ。

また玉ねぎは一旦カットすると、冷蔵保存ではあまり日持ちしませんが冷凍すれば長期保存が可能です。少しだけ残った使いかけの玉ねぎは、みじん切りにして冷凍保存しておけば活用しやすいですよ。ぜひ試してみてくださいね。
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