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13. 喉ごしツルン。鶏むねとなすの梅だれ水晶鶏
鶏むね肉に片栗粉をまぶしてゆでると、ツルンとした喉ごしがクセになります。片栗粉で旨味も閉じ込めて、鶏むね肉がしっとりとした仕上がりに。甘酸っぱい梅だれがよく絡みます。レンチンのなすとピーラーで切ったきゅうりを添えれば、見た目も爽やかな冷菜のできあがり。
14. 塩こんぶで旨味増し。蒸し鶏の梅しそそうめん
食欲がないときでも、のど越しのいいそうめんなら食べられますよね。トッピングはレンチンした鶏ささみと大葉。めんつゆには梅干しの酸味を加えて、さっぱりといただけます。塩こんぶでめんつゆの旨味が増して、飲み干したくなるおいしさです。ぜひお試しください。
15. エネルギー補給。ささみとオクラの冷製梅スープ
朝からさっぱりしたものが食べたいとき、冷たいスープはいかがでしょう。オクラやとろろ昆布から出るとろみと梅干しの酸味で、スルッと喉を通っていきます。鶏ささみが入っているので、栄養バランスもばっちり。スープ1杯で、一日のエネルギーチャージができますよ。
【大根おろしを使う】鶏肉のさっぱりレシピ3選
16. 味つけはめんつゆだけ。鶏むね肉のみぞれ煮
Photo by macaroni
鶏むね肉のみぞれ煮はめんつゆで味が決まるので、手軽にできてメインおかずにもぴったり。片栗粉が旨味を閉じ込めて、鶏むね肉がやわらかく仕上がります。大根おろしの甘みがだしに溶け出して、子どももよろこぶやさしい味わいに。大人向けには七味唐辛子をふって辛味をプラスしてください。
17. レモン×大根おろしであっさり。レモンチキン
鶏もも肉をこんがり焼いて、レモンをたっぷり絞った大根おろしのソースでいただきます。大葉の爽やかな風味とレモン皮のすりおろしが、食欲をそそるレシピです。パリッと焼いた鶏皮の食感と、あっさりとした味わいでごはんがすすみます。お好みで一味唐辛子で辛味をプラスしてもおいしいですよ。
18. おろしねぎだれを添えて。鶏もも肉の簡単ゆで鶏
大根おろしを加えたねぎだれで食べると、簡単なゆで鶏がごちそう中華になります。レタスやかいわれ大根など野菜もたっぷり食べられるので、食べごたえも満点です。ゆで汁には鶏もも肉の旨みが溶け出しているので、絶品スープとしていただきましょう。あっさりがお好みなら、鶏むね肉や鶏ささみで作ってみてください。
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