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3. 白だしで簡単！冷しゃぶ肉となすのだし浸し
Photo by leiamama
冷しゃぶとレンチンしたなす、千切りのきゅうりを白だしで漬け込みます。30分ほど冷蔵庫でねかせて、器に盛ったらできあがり。かつおぶしとみょうが、小口ねぎをのせると、おつまみにぴったりの冷菜です。お好みでおろししょうがを加えても。片栗粉でのど越しのいい冷しゃぶの旨味とだしが染みた夏野菜は絶品です。
よくある質問
作り置きした冷しゃぶが固くなってしまったときの対処法はありますか？
あります。お湯に一度くぐらせてから氷水で洗えば、やわらかさが多少戻ります。そのままでは風味が落ちているので、しょうが焼きや煮物にしたり、刻んで炒め物に使ったりすればおいしくいただけます。
固くならない冷しゃぶを作り置きしてアレンジを楽しもう
食欲がないときでも、やわらかく仕上げた冷しゃぶならスタミナ補給できますよ。冷しゃぶを上手に作り置きしておけば、いろいろなアレンジが楽しめます。しゃぶしゃぶ用豚肉がお手頃なときに、多めに仕込んでおきましょう。ご紹介した裏技やアレンジレシピも参考に、おいしい冷しゃぶ料理を作ってみてくださいね。
