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らっきょうのカロリーと糖質量
1個（5g）あたりのらっきょうのカロリーと糖質量
・エネルギー量（カロリー）……4kcal
・糖質量……0.4g（※1,9）
・糖質量……0.4g（※1,9）
1袋（160g）あたりのらっきょう（甘酢漬け）のカロリーと糖質量
・エネルギー量（カロリー）……189kcal
・糖質量……42.4g（※1,10）
・糖質量……42.4g（※1,10）
栄養を摂るなら生らっきょう！
らっきょうに豊富なカリウムや硫化アリル、ナイアシンなどの栄養素は、水に溶けやすい性質があります。らっきょうを漬けておくと、漬け汁に栄養が流れ出てしまいます。らっきょうの栄養をしっかりと摂取したいなら、酢漬けは控えるのがベター。
なお、パントテン酸に関しては、水に溶けやすいだけでなく熱にも弱いです。パントテン酸を効率よく摂るには、薬味やサラダの具材として生のまま食べるのがおすすめですよ。（※2,6,7,8）
なお、パントテン酸に関しては、水に溶けやすいだけでなく熱にも弱いです。パントテン酸を効率よく摂るには、薬味やサラダの具材として生のまま食べるのがおすすめですよ。（※2,6,7,8）
酢漬けの場合は汁ごと
らっきょうを酢漬けにした場合でも、漬け汁ごと食べれば水溶性の栄養素もしっかりと取り込めます。しかし、やはり汁ごとと言っても限度がありますので、栄養重視の場合は生で食べてみてくださいね。（※2,6,7,8）
らっきょうの栄養は食べ過ぎるとどうなるか
糖質の摂り過ぎ
らっきょう100gあたりの糖質量は生のもので8.6g、甘酢漬けのもので26.5g。らっきょうだけでは糖質の過剰摂取になりにくいですが、ほかの料理との組み合わせに注意が必要です。
糖質はエネルギー源となる栄養素ですが、過剰に摂ると身体に中性脂肪として蓄積され、肥満の原因になります。糖質の適量摂取を目指す「ロカボ」の考え方では、一食あたりに摂ってよい糖質の目安量は20～40gです。
たとえば、カレーライス一人前あたりの糖質量は105.5gですが、甘酢漬けのらっきょうを2個（10g）合わせると、糖質量は108.2gに。一食あたりの糖質量の目安を大きく超えてしまいます。らっきょうを摂る際は、食事全体の糖質量に気を付けましょう。（※1,10,11,12,13）
糖質はエネルギー源となる栄養素ですが、過剰に摂ると身体に中性脂肪として蓄積され、肥満の原因になります。糖質の適量摂取を目指す「ロカボ」の考え方では、一食あたりに摂ってよい糖質の目安量は20～40gです。
たとえば、カレーライス一人前あたりの糖質量は105.5gですが、甘酢漬けのらっきょうを2個（10g）合わせると、糖質量は108.2gに。一食あたりの糖質量の目安を大きく超えてしまいます。らっきょうを摂る際は、食事全体の糖質量に気を付けましょう。（※1,10,11,12,13）
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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