内臓脂肪対策にも！ブルーベリーに期待できるダイエット作用4つ

ライター : 川島　尚子

管理栄養士 / パティシエ

ダイエットにブルーベリーが良いってほんと？

ブルーベリーは100gあたり48kcalとエネルギーが低く、糖質は多少含まれますが、脂質もほとんど含まれません。食べ過ぎなければダイエット向きの食品だと言えるでしょう。

ブルーベリーにはビタミンやミネラル、食物繊維、アントシアニンが豊富に含まれます。皮ごと食べられる果実のため、皮と果実の間の栄養が豊富な部分まで無駄なく食べられます。栄養素を効率的に摂取できるのもうれしいポイントです。（※1,2）

ブルーベリーの栄養を管理栄養士が解説！冷凍と生はどちらがおすすめ？

ブルーベリーの栄養について、管理栄養士が詳しく解説！ブルーベリーは、ビタミン、ミネラル、食物繊維など栄養豊富です。冷凍保存すると栄養が失われず、アップする成分もあるとか？栄養を効率よくとれるレシピも紹介していますので、ぜひご覧くださいね！

ダイエット中にうれしいブルーベリーの作用

ブルーベリーの作用

内臓脂肪の蓄積を抑える
糖の吸収をゆるやかにする
腸内環境を整える
肌の健康に役立つ

1. 内臓脂肪の蓄積を抑える

ブルーベリーに豊富に含まれるアントシアニンは脂肪の蓄積を抑える作用をもつのが特徴です。マウスの実験では、アントシアニンを混ぜたエサを与えたマウスでは脂肪の合成と内臓脂肪の蓄積が抑えられ、血液中の脂肪が減ったという結果が出ています。

また、人を対象とした別の研究では、ある16種の果物のなかではブルーベリーがもっとも体重増加を抑えられたとのこと。アントシアニン摂取量が増えるほど、体重増加が少なくなったのです。ブルーベリーを上手に摂り入れ、脂肪の蓄積を対策しましょう。（※1,3,4）

2. 糖の吸収をゆるやかにする

ブルーベリーに含まれる食物繊維の作用によって小腸での糖の吸収がゆるやかになります。また、アントシアニンを摂取するとインスリン抵抗性が良くなり、血糖の代謝がスムーズになると言われています。

マウスを使った研究では普通のエサを食べていたマウスに対し、アントシアニンを添加したエサを食べていたマウスは血糖値の上昇が抑えられたという結果が出ています。（※2,5,6）

3. 腸内環境を整える

ブルーベリーには100gあたり3.3gもの食物繊維が含まれます。これは同じ果物のバナナの3倍です。そのうち不溶性食物繊維は、便のかさを増やしてスムーズな排便を促します。

水溶性食物繊維は水分を吸着して便の固さを調整します。どちらも善玉菌のエサになって腸内環境を整えるのに役立つ栄養素です。（※1,2,7,8）