前の記事へ 次の記事へ

ライター : フードコーディネーター　もこ

フードコーディネーター/国際中医薬膳師/野菜ソムリエプロ

必見！プロサッカー選手を支える意外な食材とは？
PR macaroni公式

目次

まるでうどん！？火を使わない「なすの釜玉風」

水色の小鉢に盛られた蒸したナスと卵黄と青ネギと刻みのり

Photo by フードコーディネーター　もこ

調理時間 15分
Instagramで旬の食材を中心に作り置きや簡単レシピを紹介しているフードコーディネーターのもこです。食材の良さや旬の味を活かした料理、ボリューム満点な作り置きを得意としています。

暑い時期は、台所で火を使うことも億劫になりますよね？そんな時こそ、電子レンジを利用してパパパ！と簡単に副菜を作ってみませんか？この記事では、なすで作る「まるでうどん！？」と思うような、副菜レシピを紹介します。

電子レンジで簡単なだけでなく、少ない調味料で作れて、プラス調味料で味変も楽しめる！嬉しいことづくしのレシピになっています。暑くなってきて、お酒も進む時期なので、おつまみのレパートリーに加えてみても。
もこの台所｜Instagram

材料（2人分）

コツ・ポイント

  1. なすは電子レンジで加熱後、色良く仕上げるために、水にさらす。
  2. ラップごと水にさらすことで、味が薄まらないようにする。
  3. ご家庭で使用されているめんつゆによって、濃さや塩加減が異なりますので、お好みに合わせて調整して下さい。

作り方

1.なすの下ごしらえをする

まな板の上に置かれたなすとピーラー

Photo by フードコーディネーター　もこ

なすは、ヘタを切り落とし、ピーラーで3〜4箇所縦に縞目に皮を剥く。
水を張ったボウルになすが入っている

Photo by フードコーディーター　もこ

皮を剥いたなすを、5分ほど水にさらす。

2.なすを電子レンジで加熱する

耐熱皿に乗ったラップに包まれたなす

Photo by フードコーディネーター　もこ

なすの水気を軽く切り、一本一本ラップに包み、耐熱皿に乗せる。600ワットの電子レンジで3分半〜4分程、柔らかくなるまで加熱する。

3.なすを食べやすい大きさに割く

水を張ったボウルに入ったラップに包まれたなす

Photo by フードコーディネーター　もこ

電子レンジで加熱したなすをラップごと水にさらし、粗熱をとる。
バットの上に並んだ加熱されたなす

Photo by フードコーディネーター　もこ

ラップを取り、軽くなすの水気を絞り、食べやすい大きさに割く。

4.盛り付け、仕上げる

水色の皿に乗った蒸しナスと小口ねぎと卵黄と刻みのり　白い皿に入っためんつゆ

Photo by フードコーディネーター　　もこ

皿に割いたなすを盛り付け、上に卵黄と小口ねぎ、刻みのりを乗せる。
水色に皿に入った蒸しナスにめんつゆをかける

Photo by フードコーディネーター　もこ

仕上げにめんつゆをかけたら完成です。
水色の皿に入った蒸しナスに卵黄を絡める

Photo by フードコーディネーター　もこ

卵黄や薬味など、よく絡めて召し上がれ♩

追加調味料で味変を楽しんでも♩

水色の皿に入った蒸しナスと卵黄にラー油をかける

Photo by フードコーディネーター　もこ

さらに調味料を付け足して、味変を楽しんでも。

＜味変アイテム＞
・ラー油（食べるラー油でも）
・コチュジャン
・ニンニクすりおろし+ごま油
・七味唐辛子や一味唐辛子
・キムチ
・揚げ玉
などなど…自分好みのアレンジを見つけるのも楽しいですよ。
もこの台所｜Instagram
▼なすのおすすめレシピはこちら
お肉に負けないほどジューシー！なすのガーリックバターステーキ

お肉に負けないほどジューシー！なすのガーリックバターステーキ

お肉に負けないくらいジューシーで食欲増進するなすのステーキレシピをご紹介します。ニンニクの香り、甘辛い味、バターのコクでさらにご飯が進んでしまうこと間違いなしのひと品。パンチのある味付けが恋しくなる暑い時期におすすめです。
この記事を報告する
なすに関する記事

お肉に負けないほどジューシー！なすのガーリックバターステーキ
中東の味！焼きなすとタヒニのペースト「ババガヌーシュ」の作り方

日本酒女子がおすすめする「コシノロクハク」って？
PR macaroni公式
なすの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ