アガーで作る。水ゼリー

「水ゼリー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。アガーを使って水と砂糖だけで作る水ゼリーを作りました。アガーを使うことで透明度が高くなり、見た目もキレイに仕上がります。つるんとした冷たい口当たりがたまらないひと品です。お好みできな粉と黒蜜をかけて召し上がれ♪ 2024年8月26日更新

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レシピ

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調理時間

15 分

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※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。

クリップ

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

材料

（2人分）

水 250cc
アガー 5g
グラニュー糖 30g
トッピング
- 黒みつ適量
- きな粉適量

作り方

ボウルにアガー、グラニュー糖を入れ、混ぜます。

小鍋に水を入れ沸騰させます。

弱火に落として①を加え、混ぜながら溶かします。

火からおろし、粗熱を取ります。

粗熱が取れたら容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やします。

容器から取り出し、器に盛り付けたら完成です。黒みつ、きな粉をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

アガーはダマになりやすいので、あらかじめグラニュー糖と混ぜてください。
沸騰させ続けてしまうとゼリーの強度が落ちるため、弱火に落としてから加えてしっかり溶かしてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
すぐに召し上がらない場合は冷蔵庫で保存し、翌日中にはお召し上がりください。

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。