ビルズ風リコッタチーズパンケーキのレシピ

リコッタチーズパンケーキといえば、"世界一の朝食"で有名な「bills（ビルズ）」ですよね！こちらでは、ビルズ風に仕上げたリコッタチーズパンケーキのレシピをご紹介します。

材料（直径約12cm・6枚分）162kcal/1枚

・リコッタチーズ　　　150g ・卵　　　　　　　　　2個・牛乳　　　　　　　　100cc ・薄力粉　　　　　　　100g ・ベーキングパウダー　小さじ1/2杯・塩　　　　　　　　　ひとつまみ・無塩バター　　　　　20g 【トッピング】・バナナ・メープルシロップ・粉糖 ※カロリーにトッピングは含まれていません。

カロリー参照元：食品成分データベース

下準備

・卵は卵黄と卵白に分けます。・薄力粉とベーキングパウダーはふるっておきます。

作り方

1. ボウルにリコッタチーズ、卵黄、牛乳を入れ、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。チーズがすこし残るくらいで構いません。 2. ふるった薄力粉とベーキングパウダー、塩を加え、軽く混ぜます。均一にするのではなく、すこし粉が残るくらいで混ぜるのをやめましょう。 3. 別のボウルに卵白を入れ、傾けても落ちないほどしっかりと固めのメレンゲにします。 4. 2に3のメレンゲを、2回に分けて加えます。泡が潰れないように、さっくりと混ぜましょう。 5. フライパンを中火で熱し、バターを溶かします。溶けたら、生地をスプーンで入れましょう。 6. 火をすこし弱め、焼いていきます。2〜3分ほどたったら端の部分にふつふつと穴があいてくるので、そうしたら裏返しましょう。 7. さらに裏面も2分ほど焼いたら、お皿に盛り付けて完成です。お好みでバナナやメープルシロップ、粉糖などをトッピングして、いただきましょう。