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作り方
1.モッツァレラチーズをみそだれで挟む
Photo by Uli
合わせみそと砂糖とすりおろしにんにくを混ぜます。みそだれの半量を置き、モッツァレラチーズを重ね、残りのみそだれをのせます。
2.ラップで包んで半日から1日寝かせる
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ラップで包みながら、みそだれがモッツァレラチーズ全体を覆うようにします。皿にのせて冷蔵庫で半日から1日寝かせ、食べやすい厚さに切って完成です。
※寝かせいる間にモッツァレラチーズから水分が出てくるため、必ず皿やバットにのせて冷蔵庫に入れてください。
3. 明太子味。モッツァレラチーズの焼き海苔サンド
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調理時間
10分
モッツァレラチーズを焼いて作る焼き海苔サンドは、ヤミツキになる食感と旨味が魅力。モッツァレラチーズは焼くと表面がカリッと固まり、水分が飛んで旨味が凝縮されます。
明太子の塩気とコクとよく合い、焼き海苔で挟むことで手で食べやすくなりますよ。スナック感覚でお召し上がりください。香ばしさとカリッともっちり食感が絶妙で、筆者はあやうく味見だけで完食してしまいそうになりました。
明太子の塩気とコクとよく合い、焼き海苔で挟むことで手で食べやすくなりますよ。スナック感覚でお召し上がりください。香ばしさとカリッともっちり食感が絶妙で、筆者はあやうく味見だけで完食してしまいそうになりました。
材料（2～3人分）
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作り方
1.モッツァレラチーズをスライスする
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モッツァレラチーズを厚さ1cm程度にスライスします。
2.両面をこんがり焼く
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フッ素加工のフライパンにオリーブオイルを適量引き、モッツァレラチーズを並べます。水分が出てきて周りがきつね色になるまで触らず1～2分焼き、ヘラで返して裏面も同様に焼きます。
※モッツァレラチーズから油が出て跳ねるため、気を付けて作業してください。底面が焼き固まる前に触るとモッツァレラチーズが伸びるだけで返せないため、触らずじっくり焼きましょう。
3.明太子をのせて焼き海苔で巻く
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焼き海苔を適当な大きさに切り、明太子をほぐします。焼き海苔にモッツァレラチーズをのせ、明太子をのせます。食べやすいように焼き海苔で挟んで完成です。
料理が劇的においしくなる！モッツァレラの水切り術
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モッツァレラチーズは水分量が多く、そのまま調理すると水分が出てきて味がぼやけやすいのが特徴です。調理前に表面の水分をしっかり拭き、できれば千切ったり切ったりしたあともキッチンペーパーで水分を拭きましょう。
好みの調味料でモッツァレラおつまみを楽しもう
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モッツァレラチーズはクセがほぼなく、さまざまな調味料や食材と相性の良いチーズです。白だしや合わせみそ、明太子などともよくなじみ、おいしいおつまみが作れるので、気になるレシピがあればぜひお試しください。味付けやトッピングを工夫してオリジナルのおつまみを作るのもいいですね。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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