チーズがとろ〜り！マルゲリータ風トマトパスタのレシピ

Photo by パスタ手帖｜おうちで楽しむ本格パスタ

調理時間 10分

*トマトソースを作る時間は含まれません。

おうちで楽しく本格的なパスタ料理を作るための情報を発信している「パスタの自由帖」です。

「マルゲリータ」といえば、トマトとバジル、モッツァレラを使った、ピザの定番中の定番。
イタリアの国旗の三色を表した鮮やかな色合いが魅力ですね。

そんな「マルゲリータ」を構成する材料は、パスタとも最高の相性！
今回はマルゲリータをパスタソースに応用してみました。

作り方は、茹でたてのパスタを温めたトマトソースとモッツァレラに絡めるだけ、といたってシンプル。
モッツァレラのとろりとした食感にトマトソースの甘味と酸味が絡まる、なんともたまらないひと皿です。
ぜひ出来立てのアツアツをお楽しみください。

材料（1〜2人分）

パスタ 130g
トマトソースおたま2杯分（100〜130g）
モッツァレラチーズ 100g
バジル数枚
パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズ）大さじ2〜3
塩適量
黒こしょう適量

コツ・ポイント

モッツァレラチーズの少しもったりとした味わいに黒胡椒でアクセントを付けてあげると味の輪郭がピリッと引き締まります。
仕上げに香りの良いエクストラバージンオリーブオイルを回しかけると、さらにおいしくなります。
パスタはモッツァレラチーズのもちもちとした食感と相性の良い「フェットチーネ」を使用しました。主張が強いソースには、フェットチーネのように存在感のあるパスタを使うのがおすすめです。
一般的な粉チーズを使用してもOKですが、本来の製造方法で熟成されたパルミジャーノ・レッジャーノを使うと旨味や香りが格段にアップしますので、ぜひお試しください。
トマトソースは市販のものを使ってOKですが、トマト缶で簡単に手作りできます。

▼トマトソースの作り方はこちら