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材料（直径6～7cmの円形約12個分）
Photo by Raico
サクサク食感を出す4つのコツ
- クリーム状のバターを使い、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる
- 分離しないよう卵は3回に分けて加える
- 焼くと広がるため、間隔を空けて天板に生地をのせる
- チョコレートは粗めに刻み、細かくしない
バターにしっかり空気を含ませると、サクサク食感に仕上がります。特別な道具はいらず、厚く成型しないでよく焼けば、失敗しにくいですよ。またグラニュー糖を使うと水分が飛んで、軽い食感になります。
作り方
1.チョコレートを刻む
チョコレートは包丁で、粗めに刻みます。細かくしないようにし、1/3量はトッピングに取り分けます。
2.生地を作る
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ボウルにやわらかくしたバターを入れ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
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卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
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ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。少し粉が残るまで混ぜたら、1を加えて混ぜ合わせます。
3.天板に生地を広げて焼く
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天板にクッキングシートを敷き、2をスプーンですくって落とします。生地の量の目安は大さじ1杯分ほどで、2～3cmの間隔を空けて置きましょう。
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スプーンや濡らした手で、1.5cm厚程度の平らにします。1のトッピング用のチョコレートをのせます。
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オーブン180℃で13～15分ほど焼きます。網の上にのせて冷まし、粗熱が取れたらできあがりです。
プロが答えるチャンククッキーの疑問
| 質問 | 回答 |
|---|---|
| 1. チャンククッキーに使う チョコレートのおすすめは？ | ビターやミルク、ホワイトチョコレートなど、 お好みのものでOK。 上記レシピならビターがおすすめ |
| 2. チョコレートのほかに合う食材は？ | アーモンドやくるみなどのナッツ類、 ドライフルーツなど |
| 3. チャンククッキーの保存方法は？ | 常温保存はチョコレートが溶けやすいため、 冷蔵または冷凍して劣化を防ぐ |
| 4. チャンククッキーの保存期間は？ | 冷蔵なら3日、冷凍なら2週間程度が目安。 チョコレートが入っているので、 早めに食べ切るのがおすすめ |
冷凍保存したクッキーを食べるとき、しっとりクッキーは電子レンジ（600Wで10秒程度）で温めると、ねっちり感が復活します。サクサククッキーはトースターで1分ほどリベイク。そのまま1～2分置けば、チョコがとろけて焼きたてのおいしさが味わえますよ。ぜひ試してみてください。
自分好みのチャンククッキーを楽しもう
チャンククッキー作りは、食感の違いによって少し工夫するだけでお店の味に近づきます。材料もシンプルで、思い立ったらすぐに作れるのがよいところ。サクサク派もしっとり派も、記事を参考にしてぜひトライしてみてくださいね。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
※オーブンはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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