Name: おいしい春キャベツはこう選ぶ！ハズレ知らずの見分け方を野菜ソムリエが伝授！
Cuisine: 日本

おいしい春キャベツはこう選ぶ！ハズレ知らずの見分け方を野菜ソムリエが伝授！

野菜のプロである野菜ソムリエが、おいしい春キャベツの選び方を解説します。早春から店頭に並び始める春キャベツ。どういう点をチェックして購入すればよいのか、分からない方も多いのでは？春キャベツの見分け方のポイントを参考にして、甘くておいしいものをチョイスしてくださいね。 2024年3月31日更新

前の記事へ次の記事へ

カットキャベツの場合

Photo by 稲吉永恵

カットしたキャベツを選ぶときは、必ず芯を見ます。芯の高さが半分以下、または1/3程度であるのがベストです。芯が伸びすぎているものは葉が硬くなり甘みも損なわれているため気をつけてくださいね。

また春キャベツは巻きがゆるく、外側の葉から内部にいくにつれて濃い緑色から黄緑色へとグラデーションのようになっているものがおすすめ。甘くておいしい春キャベツに出会えますよ。

選び方を参考においしい春キャベツをゲットしよう♪

春キャベツはみずみずしてやわらかい葉質とパリッとした軽い食感で、とてもおいしいですよね。生食向きなので、なるべく新鮮なものを手に入れたいところ。

野菜ソムリエが伝授するおいしい春キャベツの選び方を参考にすれば、切ってみたら芯が育っていて硬かった……甘みが少なかった……という失敗を防げますよ。春キャベツならではのおいしさをたっぷり楽しんでくださいね。