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理想の食感をキープ！春キャベツの鮮度を守る保存術

キャベツに芯をくり抜いて詰めたもの

Photo by 青髪のテツ

春キャベツをひと玉手に入れたら、芯をくり抜いて濡らしたキッチンペーパーを詰め、全体を新聞紙やキッチンペーパーなどで包んでポリ袋に入れます。

芯にある「成長点」から葉の栄養や水分が吸い取られるため、くり抜くことで鮮度がキープできますよ。

保存の際は芯の部分を下にしておくとより長持ちします。この方法を取り入れることになってキャベツの葉がしなしなになりにくく、3週間ほど日持ちするようになりました。

春キャベツのおいしさを存分に味わおう！

春キャベツの魅力は、なんと言っても葉質のやわらかさと歯切れのよさ。生で食べるとパリパリとおいしく、火を通すとやさしい甘みのある味わいでさまざまな料理に活用できます。

野菜ソムリエおすすめの調理法は、サラダや和え物など生で味わえるもの。加熱する場合も食感を楽しめるように調理するのがコツですよ。3月〜5月限定で楽しめる春キャベツをぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

春キャベツとツナ缶を使うおすすめレシピ22選。人気のレシピが大集合！

3～5月ごろに旬を迎える春キャベツは、葉の巻きがゆるく内部は黄緑色でふんわりしています。葉がやわらかく、みずみずしいのが特徴。生食に適していますが、加熱すると甘味が増します。旨みの強いツナ缶との相性は抜群。春キャベツとツナ缶を使うおすすめレシピで、春の食卓を彩ってみませんか。

旬の春キャベツを活用！甘くておいしいおつまみ・お弁当おかずレシピ集 - macaroni

春の訪れとともに、旬の春野菜がスーパーに並び始めます。今回は葉が青くてやわらかい、キャベツを使ったレシピをご紹介。この時期だけの特別なおいしさをたっぷり味わってくださいね。簡単に作れるのでおつまみはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめですよ。
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