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7. 旨辛味。中華くらげとチンゲン菜の中華和え
サッとゆでた野菜と塩抜きした中華くらげをあわせ、甘酢のタレで和えます。具材の歯ごたえがよく、タレに加えるXO醤のピリッとした辛味とコク深い旨味が食欲をかき立てます。ごはんのおかずにも、焼き魚や蒸し鶏などあっさりした主菜の付け合わせにもピッタリですね。
8. 彩り華やか♪ 中華くらげの大根サラダ
千切りの大根を山型に盛り付けた上に中華くらげをのせ、タレをかけて仕上げる和えないサラダです。すし酢にはちみつ、ごま油などを加える甘めのタレがよく合い、おつまみにも最適。大根の白と中華くらげの黄金色の彩りがきれいなので、ホームパーティーにもおすすめです。
9. 手軽で旨い！中華くらげと切り干し大根の和え物
切り干し大根と細切りの野菜、中華くらげを和えるだけの手軽でうれしいひと品です。水っぽくならずに仕上げるポイントは、水で戻した切り干し大根と塩もみした野菜の水気をよく絞ること。しっかりした味付けなので、ごはんもお酒もすすみますよ。
10. パパッと完成！キャベツと中華くらげの和え物
千切りキャベツを塩もみして、中華くらげと和えるだけで完成する、忙しいときにうれしい楽々レシピ。キャベツと中華くらげの歯ごたえがよく、食べやすいのでお子さんにも人気です。ポン酢しょうゆを少し足して食べるのもおいしいですよ。
11. ピリ辛で旨い。中華くらげとオクラの和え物
ゆでたオクラと中華くらげを酢とラー油で和えればできあがり！オクラの粘りのある食感と中華くらげの歯ごたえの違いが楽しめます。材料はふたつだけで簡単にできるので、もうひと品欲しいときにも助かりますね。ピリ辛味は、ごはんや晩酌のお供にもよく合いますよ。
中華くらげの特徴＆相性の良い味付け
Photo by 山形ゆかり
中華くらげは、塩漬けしたビゼンクラゲやエチゼンクラゲなどを干したもので、みずみずしくプリっとした質感と、コリコリした歯ごたえのよい独特の食感が特徴です。
中華料理では鶏ささみ、きゅうりとあわせ、甘酢で和えるのが定番メニューですが、酢やしょうゆをベースにしたタレや、マヨネーズなどの酸味のある味付けがよく合います。調味ダレにごま油、ラー油、梅肉などを加えると、より奥深い味わいになりますよ。
中華料理では鶏ささみ、きゅうりとあわせ、甘酢で和えるのが定番メニューですが、酢やしょうゆをベースにしたタレや、マヨネーズなどの酸味のある味付けがよく合います。調味ダレにごま油、ラー油、梅肉などを加えると、より奥深い味わいになりますよ。
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