10分漬けて焼くだけ！しっとり鶏むねの塩レモンペッパー焼き

「鶏むねの塩レモンペッパー焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レモンや黒こしょう、オイルなどを漬け込んで焼くだけのメイン料理。鶏むねでもしっとり仕上がり、ボリュームのあるひと品ですよ。 2024年4月19日更新

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カテゴリー：

レシピ

肉・肉加工食品

調理時間

20 分

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クリップ

102

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

264kcal

たんぱく質

35.3g

脂質

12g

炭水化物

5.3g

糖質

4.2g

食塩相当量

材料

（2人分）

鶏むね肉 1枚(300g)
レモン 1/2個
酒大さじ1杯
砂糖小さじ1杯
a. にんにく（すりおろし）小さじ1/2杯
a. 塩小さじ1/4杯
a. 粗挽き黒こしょう小さじ1/4杯
a. オリーブオイル大さじ1杯
オリーブオイル大さじ1/2杯
トッピング
- パセリ適量

下ごしらえ

・レモンは5mm幅に輪切りにします。
・鶏むね肉の皮と余分な脂を取り除きます。

作り方

鶏肉を手で開いて厚みを均一にし、フォークでまんべんなく刺して、ひと口大に切ります。

ボウルに①、砂糖、酒を入れて揉み込みます。

(a)を入れて揉み込み、レモンをのせて落としラップをし、10分ほど置きます。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、③を並べて焼き色がついたら裏返し、フタをして中火で5分ほど焼きます。器に盛り、お好みでパセリを振って完成です。

コツ・ポイント

フォークで穴を空けることで中まで染み込みやすく、火の通りもよくなります。
レモンも一緒に焼くことで香りがつきますよ。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・お弁当に持っていけますか？
お弁当に入れる場合は、調理後しっかり冷ましてからレモンを取り除いて詰めてください。