Name: 生クリーム不要！牛乳トリュフチョコの作り方。材料4つで濃厚なめらか
Cook time: 40 min
Yield: 約10個分
Cuisine: 日本
Ingredients: チョコレート 100g; 牛乳 30～40cc; バター（無塩） 10g; 純ココアパウダー 適量

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ライター : Raico

製菓衛生師 / フードコーディネーター / フードライター

牛乳でも口どけまろやか。プレゼントにもぴったり

Photo by Raico

牛乳で作るトリュフチョコは、ソフトであっさりした味わい。見た目はいつもとまったく変わらない仕上がりです。家族からは「なめらかでやわらかいね」と評判がよく、味の違いに気づかない様子。

ガナッシュがやわらかく少し扱いにくいので、冷蔵庫で冷やしながら丸めるときれいにできますよ。わざわざ生クリームを買わなくてよいため、コスパよく作れて助かっています。

生クリーム不要で濃厚！牛乳トリュフチョコの作り方

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調理時間 40分

*ガナッシュを冷やし固める時間は含みません

牛乳で作るトリュフチョコのレシピです。生クリームを使わないので、少しあっさりした味わい。コクを出すためにバターをプラスするとおいしく仕上がりますよ。

作り方は一般的なトリュフチョコとほとんど変わりませんが、少し扱いにくいので注意しましょう。気をつけたいポイントも、あわせてチェックしてみてください。

材料（約10個分）

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牛乳トリュフチョコのコツ・ポイント

バターでコクをプラスする
ガナッシュはよく冷やし固める
やわらかいときはガナッシュを冷やしながら作業する

牛乳は脂肪分が低いため、トリュフチョコはあっさりした味わい。ガナッシュにバターを加えてコクをプラスしましょう。生クリームで作るよりもガナッシュがやわらかく、少し固まりにくいです。1時間以上冷蔵庫に入れてしっかり冷やし固めると、くり抜きやすくなります。

作業中にガナッシュがやわらかくなってきたら冷蔵庫に入れて冷やしてください。丸く成型しやすくなり、純ココアパウダーがきれいに付きますよ。