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鶏むね肉で満足おかず！ぷるぷるよだれ水晶鶏

ぷるぷる食感の鶏肉に甘酸っぱいタレが絡む！「ぷるぷるよだれ水晶鶏」のレシピと作り方を動画でご紹介します。片栗粉をまぶした鶏むね肉をゆでて、よだれ鶏のタレをかけるひと品。ぷるぷるの食感がやみつきになります。おつまみにもぴったりですよ♪ 2025年8月14日 更新

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肉料理 野菜 肉類 鶏肉 ねぎ 蒸し・ゆで料理(肉) 鶏むね肉 長ねぎ
調理時間
15 分
3.1 (1件)
クリップ
1578

ライター : macaroni料理家 矢部麻美/らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
273kcal
たんぱく質
34.1g
脂質
7.6g
炭水化物
17.3g
糖質
16.7g
食塩相当量
2.1g

材料

（2人分）

下ごしらえ

・長ねぎはみじん切りにします。

作り方

1

鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにします。

2

ボウルに入れ、酒、鶏ガラスープの素、砂糖を加えて揉み込み、10分ほど置きます。

3

片栗粉を加えてなじませます。

4

鍋に熱湯を沸騰させ、③を1枚ずつ入れてゆでます。浮いてきたら取り出して氷水につけて水気を取ります。

5

ボウルに長ねぎと (a) の調味料を混ぜ合わせます。お皿に鶏肉を盛り付け、たれをかけて白いりごま、糸唐辛子をのせて完成です。

コツ・ポイント

  1. 加熱時間は様子をみて調整してくださいね。
  2. お好みでラー油を加えてもおいしいですよ。
  3. 砂糖と塩をもみこむことで鶏むね肉がしっとり仕上がります。

よくある質問

・タレのアレンジはありますか？
今回は油淋鶏風のタレにしましたが、梅しそダレや照り焼きのたれなどでも相性が良いですよ。

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レビュー(1件)
3.1
ルールー
3.1
たれの味はすごく美味しかったですが　片栗粉付けて茹でた鶏肉の食感はちょっと私達に合ってないです。片栗粉付けないで作ってみようかなと思ってます。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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