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3. つゆをゆでそばにかける

丼に盛ったまいたけそば2つ

Photo by akiyon

フライパンで煮立てたまいたけ入りのつゆを、ゆでたそばにかけてできあがりです。お好みで、刻みネギや七味などをトッピングして召し上がれ♪

ごま油がいい役目。つゆを飲み干したくなる

箸で持ち上げたそばとまいたけ

Photo by akiyon

つゆからいただいてみると、ほぼめんつゆだけで調味したとは思えないほど旨みが深い味わい。まいたけのエキスが染み出し、ごま油の風味とコクが一体となっています。

具材のまいたけはとても芳ばしくて、食感がシャッキシャキ！ここでもごま油がいい仕事をしているのがわかりますね。噛むたびに、旨みがじゅわーっと溢れてきますよ。

なんと言っても、そばの風味とつゆとの組み合わせが絶品。つゆは最後の一滴まで飲み干してしまいました。

お腹にもやさしい味わいで今年の締めくくりを

箸で持ち上げたそばとまいたけ

Photo by akiyon

筆者はこれまで年越しそばと言えば、海老の天ぷらをトッピングするなどちょっと豪華に仕上げるものだと思っていました。しかしなんだか面倒であったことも確か。作り終わるころには、少し疲れてしまっていたように思います。

このまいたけそばなら、短時間でとても気楽に作れるところがうれしいポイント。お腹にもやさしいほっくりとした味わいで、楽しく今年を締めくくろうと思っています♪
雪国まいたけ【公式】（@yukiguni_co）｜X（旧Twitter）
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