抹茶好き必見！濃厚抹茶生チョコ

「濃厚抹茶生チョコ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ホワイトチョコレートがベースの生チョコに抹茶を振り入れて、生チョコを作りました。ほろ苦く濃厚な抹茶の香りと上品な甘さがたまらないひと品。おやつにはもちろん、プレゼントにも喜ばれますよ。 2024年2月5日更新

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カテゴリー：

レシピ

スイーツ・お菓子チョコレート

調理時間

20 分

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クリップ

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

306kcal

たんぱく質

脂質

22.9g

炭水化物

22.5g

糖質

21.2g

食塩相当量

0.1g

材料

（4〜5人分）

下ごしらえ

・クッキングシートで15cm四方の型を作ります。
・ホワイトチョコレートは細かく刻みます。

作り方

小鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めます。

ホワイトチョコレートを入れたボウルに①を加え、溶かします。

チョコレートが溶けてきたら静かに混ぜます。

抹茶をふるい入れ、さらに混ぜます。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。お好みの大きさに切り、抹茶をかけたら完成です。

コツ・ポイント

生クリームの脂肪分によって固さが変わる可能性があります。なるべくレシピと同じ40%の生クリームをご使用ください。
生クリームは沸騰させると分離してしまうので、沸騰させないよう気をつけてください。
ホワイトチョコレートの溶け残りがある場合は42〜45℃程度の温度で湯せんしてくださいね。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
ラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、持ち運ぶ際は必ず保冷剤をつけてくださいね。

・生クリームは牛乳や植物性ホイップで代用できますか？
生クリームと乳脂肪分が異なるため、固まらなくなる恐れがあります。失敗を防ぐためにも代用はお控えください。