実は、たけのこの里風の形を再現するのは少し難易度が高めです。成形しずらい理由は、焼き上げるときにクッキー生地が膨らむから。膨らみを抑え、たけのこの形を保持するためにアルミホイルで包んで焼き上げます。そのあとトースターを使用してクッキーに焼き色をつけましょう。

本物のたけのこの里が二層のチョコレートを使用しているので、リアルに再現します。生クリームとチョコレートを混ぜ合わせた「ガナッシュ」と「チョコレート」を重ねることで、チョコの食感と旨みをより近づけましょう。

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